Самая полезная мука или почему я больше не ем выпечку из белой муки

Мы профессиональная команда, которая на рынке работает уже более 2 лет и специализируемся исключительно на лучших продуктах.

У нас лучший товар, который вы когда-либо пробовали!

Наши контакты:

Telegram:

https://t.me/stuff_men

E-mail:

stuffmen@protonmail.com

ВНИМАНИЕ!!! В Телеграмм переходить только по ссылке, в поиске много Фейков!

Внимание! Роскомнадзор заблокировал Telegram ! Как обойти блокировку:

http://telegra.ph/Kak-obojti-blokirovku-Telegram-04-13-15

Сорта муки отличаются между собой выходом, то есть количеством муки, получаемым из кг зерна, цветом, различной степенью помола, содержанием отрубяных частиц, количеством клейковины и зольностью. Так, мука высшего сорта в процессе производства максимально очищается от зерновых оболочек. Из-за этого в ней отсутствует клейковина, а также магний, калий и витамины группы В. Она используется, например, для выпечки сдобы, а также в качестве загустителей для различных соусов — то есть, для продуктов, которые нельзя назвать фитнесовыми. Мука первого сорта обрабатывается таким образом, что в ней сохраняется высокое содержание клейковины. Кроме того, она богата фосфором и кальцием. Кстати, изделия из данного вида муки медленнее черствеют. А вот мука второго сорта перемалывается вместе с оболочкой зерна. Мука второго сорта не подходит для сдобы или тортов, зато из нее можно готовить блины и вареники. Обойная мука изготовляется из всех видов мягких сортов пшеницы и содержит в себе наибольшее количество отрубей вдвое больше, чем мука второго сорта. И хотя этот сорт существенно уступает в хлебопекарском плане муке второго сорта, в нем больше витаминов и различных микроэлементов. Например, в зерновой оболочке содержатся белковые вещества, витамины групп В и Е, минеральные соли кальция, фосфора, железа и магния. А само ядро зерна богато крахмалом. Идеальное применение для данной муки — выпечка хлеба. Для выпекания хлеба в магазинах можно найти и специальную хлебную муку. Иногда для ускорения процесса брожения теста в данный сорт муки может добавляться солодовая мука. Набирает популярность и цельнозерновая мука. При ее изготовлении зерно не очищают ни от наружных слоев эндосперма, ни от зародыша, ни от оболочки. Следовательно, такая мука в полном объеме содержит в себе пищевые волокна, витамины В1, В2, Е, РР, жирные ненасыщенные кислоты, аминокислоты, сахарозу, белок, гемицеллюлозу, селен, хром, фтор, кальций, медь, цинк, калий, магний. Иными словами, такая мука полезна даже для тех, кто сидит на диете и стремиться сбросить лишний вес. Вид муки определяется культурой, из которой она изготовляется. Кроме того, мука может быть как из одной культуры, так и из смеси различных зерновых культур. Пшеничная мука остается наиболее популярной. Она бывает как из твердых, так и из мягких сортов пшеницы. Кроме того, она может заменить панировочные сухари. Ржаная мука раньше использовалась для выпекания черного хлеба, сейчас применяется шире. Бывает обойной, обдирной содержит меньше зерновых оболочек , сеяной без осколков оболочек и прочих частиц зерна , а также особой недосеянной. Для того, чтобы выпечка вышла удачной, ржаную муку смешивают с высокосортной пшеничной мукой. Овсяная мука содержит легко усваиваемые углеводы и способствует выработке гормона серотонина. Аминокислотный состав овса очень близок к мышечному белку. Овсяная мука также содержит витамины А, Е, группы В, микро- и макроэлементы, клетчатку, довольно много жира и пищевых волокон, но мало крахмала. Данный вид муки также можно добавлять в запеканки и каши. Но стоит помнить, что из-за низкого содержания клейковины овсяной муки в вашей выпечке должно быть не больше одной трети от общего количества муки. Рисовая мука отличается тем, что в ней отсутствует глютен. В то же время, в ней содержится огромное множество различных микроэлементов и витаминов, а также крахмала. Единственный нюанс — необходимо использовать четверть количества другой муки или одну пятую, когда печете хлеб , и добавлять немного больше воды. Гороховая мука считается ценным диетическим продуктом. Она богата клетчаткой, пантотеновой кислотой, витаминами А и С, а также минералами магнием, цинком, калием, кальцием, фосфором и железом и аминокислотами. По содержанию и качеству полезного белка гороховая мука не уступает даже некоторым разновидностям мяса, при этом в ней абсолютно отсутствует холестерин. А высокое содержание в ней селена может даже защитить организм от канцерогенов. Ячменная мука содержит бета-глюкан, который снижает холестерин, защищая наши сосуды и сердце. Данный вид муки бывает двух сортов — обойная или сеяная. Причем, обойная всегда почти цельнозерновая, а при производстве сеяной удаляются отруби оболочки зерна. Гречневая мука считается диетической. Производится она как обойная и бывает только одного сорта. Ее также можно добавлять в омлеты и запеканки и применять в качестве панировки, например, для котлет. Льняная мука богата диетической клетчаткой, полиненасыщенными жирными кислотами Омега-3 и Омега-6 , растительным белком, витаминами B1, B2, B6, фолиевой кислотой, антиоксидантами лигнаны , а также калием, кальцием, магнием, цинком и другими нутриентами. Причем льняной белок по своей сбалансированности аминокислотного состава превосходит белок многих зерновых и бобовых культур. Как видим, мука, действительно, бывает разная. Причем, те критерии, которые принято считать показателями высокого качества, на самом деле полезными не являются. Но это вовсе не означает, что от муки нужно напрочь отказаться. Нужно лишь выбирать более здоровые ее разновидности и ограничивать в своем рационе употребление пшеничной муки высшего сорта. Мы встречаем только тех, кто уже существует в нашем подсознании. Чего не должны знать про вас дети. Карл Юнг о том, почему нас раздражают некоторые люди. Трагедия самого известного вундеркинда XX века. Никогда ни к кому и ни к чему не предъявляйте претензий. Разобщающие белки UCP , холод и здоровье. Как моя бабушка завела роман в 90 лет. Как пережить рак простаты без операции. Суперрастение спасет человечество от голода и изменений климата. Новости Сообщество Блоги Видео События. Еда и рецепты Напитки Смузи. Какая мука наиболее полезна. Виды и применение Вид муки определяется культурой, из которой она изготовляется. Бенджамин Цандер о классике и горящих глазах. Нравится 3 Комментарий Поделиться. Сланцевая черепица или каменная крыша. Нравится 2 Комментарий Поделиться. Замена пробок на автоматы в условиях плохой проводки. Это самое дешевое лекарство на земле — и одно из самых эффективных. Что нужно для хорошей жизни? Нравится 5 Комментарий Поделиться. Что такое филаментная лампа. Нравится 6 Комментарий Поделиться. Нравится 7 Комментарий Поделиться 3. Что-то интересное Лучшее за день.

Самая полезная мука или почему я больше не ем выпечку из белой муки

Какая мука наиболее полезна

Почему мука белая

Какая мука считается диетической?