Сало По Домашнему
👉🏻👉🏻👉🏻 ВСЯ ИНФОРМАЦИЯ ДОСТУПНА ЗДЕСЬ ЖМИТЕ 👈🏻👈🏻👈🏻
Сало По Домашнему
12.11.2018
Екатерина
36 комментариев
4.3
/
5
(
3
голоса
)
₽ Яндекс.Директ Шпик соленый оптом от ООО «Барс» Скрыть объявление Соленые грузди к Новогоднему столу! Скрыть объявление Свежее деревенское сало Продавец: «Ешь Деревенское». Адрес: Россия, Московская область, Дубна, Дмитровское шоссе, 2А. ОГРН: 1166952059284 Скрыть объявление Дымогенератор Меркель для копчения Скрыть объявление
20.04.2018 Екатерина
11
04.11.2019 Екатерина
27
11.06.2018 Екатерина
12
21.12.2020 Екатерина
14
14.12.2020 Екатерина
19
07.12.2020 Екатерина
22
30.11.2020 Екатерина
36
23.11.2020 Екатерина
25
11.11.2020 Екатерина
29
2018 Copyright © Все права защищены | page365.ru
Полное или частичное копирование разрешается только с письменного разрешения автора сайта.
Отдельные материалы, опубликованные на сайте, преследуют учебные цели.
Если у вас возникают вопросы, пишите по адресу page365@rambler.ru Политика конфиденциальности
Сегодня будем разбираться в казалось бы обычном вопросе. Предлагаю засолить сало, да так, чтобы получилось все на ура. Чтобы оно получилось необычайно вкусным, ну и конечно не мало важно мягким. Для этого нужно знать некоторые нюансы и штучки, которые с легкостью дадут вам нужный эффект. Думаете, что в домашних условиях это выполнить невозможно? Вы ошибаетесь.
Будем разбираться и экспериментировать, потому что рецептов много, и каждому подойдет какой-то свой. К примеру, мне нравится сухол посол, а вот моей маме в рассоле. Папа вообще у нас предпочитает кушать сало с неким копченным ароматом, который можно получить путем варки в луковой шелухе.
А вы обычно как выполняете засол? Пишите свои комментарии внизу под статьей.
Хочется отметить сразу, что лучше брать сало с брюшной полости или спинки, и чтобы были мясные прослойки. Ну и конечно, если оно выращено у фермеров или бабушки в деревне, то есть свое домашнее, вкуснее варианта для засолки вы не найдете. Потому что оно будет без химических добавок и прочей ерунды и консервантов. А шкурка будет мягкая и нежная, и еще очень тонкая, что несомненно порадует.
Секрет этого способа засолки в том, что сало в банке пропитывается собственным рассолом и получается чуть ли не прозрачным, когда вы делаете нарезку на стол. Я хочу, чтобы вы оценили по достоинству такую находку, если ни разу не пробовали так делать, то рекомендую попробовать.
Ведь от такой закуски никогда никто не откажется, особенно она хорошо уплетается в зимний период времени с наваристым борщом или любым другим супчиком. К тому же впоследствии сальцо можно мелко порубить и отправить на сковородку, и уже обжаренные шкварки добавлять в начинку к вареникам или пельменям .
1. Возьмите нужный большой кусок и поделите его ножом на равные части, кусочки должны быть около 5,5 см длиной. Далее необходимо каждый промыть под проточной водой, обтереть бумажными салфетками и выложить не сильно туго в банку.
2. Теперь сделайте по плану рассол. Именно он и придаст салу нужный вкусовой оттенок. Добавьте в воду соль и все специи, которые вы любите, к примеру горошек черный, молотый перчик, лаврушку и т.п. Закипятите смесь. А дальше всыпьте в нее натертый на мелкой терке чеснок, размешайте и дайте постоять 5 минут.
3. Такой полученной и ароматной жидкостью залейте банку с получившимся лакомством.
Важно! Заливать нужно до самого верха, чтобы все кусочки были под рассолом.
Закройте банку полиэтиленовой крышкой и оставьте в прохладном месте на 3 суток. Можно выставить стеклянную емкость в холодильник.
4. Таким образом, этот способ быстрого приготовления, через 3 дня вы уже можете наслаждаться данной закуской. Достаньте пластики из банки, дайте стечь рассолу и кушайте на здоровье! Приятного аппетита!
Для этой засолки понадобится сальцо с мясными прослойками, это идеальный вариант. Именно они сделают блюдо еще утонченнее и нежнее. Оно будет таять во рту и сводить с ума всех тех, кто его пробует.
По данной технологии сало следует на пятый день отправить в морозильную камеру, и там оно хранится может целый год.
Кстати, в составе увидите паприку не пугайтесь, при желании ее можно не вносить. Но, именно она дает изюминку. В некоторых источниках написано, что этот рецепт схож с приготовлением шпика по-венгерски.
1. Подготовьте мясной кусок с салом к работе. Разрежьте его напополам, либо же на три-четыре части.
2. Теперь сделайте маринад, воду закипятите и внесите в нее лавровые листики, перец горошком и гвоздику. Чеснок необходимо очистить от шкурки и порезать на тонкие пластинки. Забросьте сюда же. После посолите и размешайте, варите пару минут.
3. Горячим кипящим маринадом залейте куски сала, да так, чтобы они прям утонули, используйте глубокую кастрюлю или металлическое ведерко.
4. Следующий шаг, сделайте груз. Поместите блюдце, оно не даст кускам подняться и заветрить. Как только емкость с содержимым остынет до комнатной температуры переместите ее в холодильник на 3-4 дня.
Такой мокрый посол многим нравится больше, нежели, чем сухой. Тут решайте сами, читайте и выбирайте нужный вам рецепт.
5. И уже получается через 72 часа вы вполне можете снимать пробу. Но, а лучше подождать еще 1 сутки, потому что дальше начинается все самое интересное. Сало промокните о салфетку.
6. А затем в нужные специи и резанные на кусочки зубки чеснока окуните все кубики сала. Не забудьте про соль и молотый перец с паприкой. И не бойтесь этот умненький продукт лишнего не возьмет.
7. Втирайте, делайте легкий массаж салу, чтобы все края были натерты. Как, с такой работой справитесь переходите к следующему шагу.
8. Возьмите новую пищевую пленку и заверните в нее лакомства. Поместите их в таком виде в холодильник и уже через одни сутки, пожалуйста, кушайте на здоровье. Зовите домочадцев, угощайтесь сами. Приятного аппетита!
Храните после в морозильной камере и при удобном случае подавайте на стол, порезав сало на небольшие ломтики с черным ржаным хлебом. Удачи!
Ух, ты пух-ты, невероятно вкусное и такое мягкое во вкусу сало, которое делается для бутербродов, да или вообще просто так. Конечно оно не горячего копчения, но зато такой домашний деликатес придется любому мужчине по душе. Да, и женщины не откажутся от такой штучки.
Вариант маринования тоже быстрый, но не такой мгновенный, то есть не за 5 минут, а придется чуточку повозиться и подождать. Аха-ха, всего лишь 15 минут. Ну, не правда клево ведь!
1. Подготовьте все сыпучие ингредиенты к работе, выложите их на чашечку. Чеснок рекомендуется пропустить через пресс, а лаврушку нарвать на мелкие кусочки. Размешайте, получится интересная консистенция.
2. Сало с мясом порубите на квадратные кусочки одинакового размера, но не дорезайте до конца шкурку. Промойте их под водой и высушите бумажным полотенцем. Как только куски станут сухими, берите подготовленную смесь из специй.
3. Ею натрите и равномерно распределите по всему периметру. Такое натирание очень важно, именно от него зависит конечный итог.
4. Теперь оберните полученную заготовку мешочком или пакетиком. И на этом все, поместите в холодильник, а через 3-4 часа, пробуйте на здоровье.
5. Порежьте на мелкие кусочки, ммм… пальчики оближите! Ну, очень вкусно получилось! На работу затратили 15 минут, и уже к вечеру соленое сало с чесноком и специями ждет, чтобы с него сняли пробу.
Ну и добрались до еще одного чудного варианта, который поистине тоже великолепный. Свиную грудинку предстоит разрезать, а после поместите в кипящий рассол и варить 5 минут. Вообщем не буду томить, смотрите все сами, все секреты и фишки показаны, вы будете шокированы увиденным. Удачного просмотра!
На выходе получается сало, как копченное из коптильни, благодаря всего лишь двум особенным ингредиентам — луковой шелухе и черносливу. В это трудно поверить, но существенных различий я не нашла. Хотя они есть, шпик получается экологически чистым и безопасным для здоровья. Думаю, все лучше, чем покупать в магазине и есть неизвестно что.
Вообщем горсточка луковой шелухи делает свое дело, попробовав один раз вы будете творить этот кулинарный шедевр на кухне вновь и вновь. Ведь такое сало не содержит в себе никаких примесий и консервантов, все только самое свежее и натуральное.
А как выглядит аппетитно, что слюнки уже бегут. Ням-ням))). Во рту так и таит каждый кусок, пробуйте друзья и вы!
1. Возьмите нержавеющую кастрюльку и в нее поместите луковую шелуху. Размешайте, слейте раствор, таким образом сойдет вся грязь. Теперь вновь залейте шелуху 1 литром воды. Положите соль, сахар и молотый перец. Как только смесь закипит, вносите чернослив и лавровые листы. Кипятите 1 минуту.
2. Затем подготовленные не слишком большие куски 7 см на 7 см уложите в горячий маринад. Огонь убавьте на медленный и варите 25 минут. После чего закройте крышкой и оставьте на столе остывать до комнатной температуры. Как это произойдет, поместите кастрюлю с содержимым в холодильник.
На следующий день, должно пройти не менее 12 часов достаньте сало из кастрюли на бумажные салфетки.
3. Теперь остается нанести пряную смесь, раздавите чеснок в чеснокадавилке и смешайте кашицу с перцем. Окуните кусочки в смесь и присыпьте по желанию паприкой или аджикой. Заверните в пищевую пленку и поместите в прохладное место на 3-4 часа.
Ура, время вышло! Можно подавать к столу. Такой деликатес станет отличным дополнением к первым и вторым блюдам. Приятных хлопот!
4. В холодильнике такое творение хранится до двух недель, а если не хотите, то можете отправить его в морозилку, а там уж, ему ничего не будет, оно пролежит до следующего года. Но, я в этом сомневаюсь, как только вы откусите ломтик, оно улетучится сразу же). И вновь сварганите еще одну порцию.
Прикольный вариант, муж говорит у меня, что он для ленивых. А пусть хоть и так, зато такую закуску потом можно мазать на батон и употреблять вместо бутербродов. Так, нам диктует классический рецепт, а я хочу продемонстрировать немного другой по интереснее. Сделайте холодное блюдо в виде колбаски.
Ух, такое аппетитное чудо будет еще и остреньким, что вдойне приятно. Если вы не любите деликатесы с остринкой, то берите красного перца меньше.
1. Подготовьте к работе электроприбор, а после срежьте с куска сала грубую шкурку, а мякоть пропустите через мясорубку. Насадку используйте с большими отверстиями, с маленькими не подойдет.
В миску с содержимым добавьте соль и молотые перцы. Перемешайте.
2. Измельчите кухонным ножом вымытую зелень и пропустите через пресс необходимое количество чеснока. Размешайте.
3. Любителям поострее в такую закуску рекомендуется вносить побольше красного молотого перца.
4. Поместите полученную массу в мешочек, руками придайте форму колбаски (храните в холодильнике). И спустя 3-4 часа отрезайте кусочек, укладывайте на хлебушек и с зеленым или репчатым луком уплетайте за милую душу.
Еще один грандиозный шедевр, который многие ищут, а найти никак не могут. Держите проверенный рецептик и угощайтесь.
Если окунуться в историю, то оказывается это русский старинный вариант, о котором все забыли, а сейчас восполняют этот пробел. И все чаще хозяйки применяют именно его. Ведь все любят сало с малосольными огурчиками , да еще и под водочку.
1. В соль внесите молотый перец и перемешайте. Затем сало порубите на равные небольшие пластики вместе с шкуркой. Продукт должен быть сухим, но чистым.
2. Натрите все бока сала смесью соли и перца, положите в пакет или мешок. В процессе засолки начнет выделяться жидкость, не пугайтесь, так и должно быть. Но вот придется взять ни один мешочек, а упаковать в два, как бы один в один.
Такой сухой способ посола является самым простым и возможно лучшим. Вам точно понравится, и вы будете готовить частенько по нему.
3. Завяжите пакет на слабый узелок.
На заметку. В таком виде оставьте блюдо постоять на столе при комнатной температуре около 6 часов. А после переложите в прохладное место и ожидайте три дня.
4. По истечению нужного времени соль и перец стряхните, удалите ножом, порежьте на тонкие мелкие кусочки. И вуаля, кушайте на радость всем. Ведь в морозы и стужу такая закуска уходит в лет с горячей похлебкой , тем более если она украинская. Пара перышек репчатого лука тоже будут кстати. Ух! Удачи!
Этот вариант предполагает, что все продукты берутся исключительно на глаз, если вы не доверяете ему, то обратитесь к предыдущему способу засолки. Потому что он похож на этот. В описании я прописала пропорции ингредиентов, они в каждом рецепте существенных отличий не имеют.
1. Начните готовку с разделки сала. Порубите его на куски толщиной 5 см на 5 см.
2. Чеснок очистите от шелухи и начните действовать, прокрутите его в чаше блендера или используйте чеснокодавилку. Эту кашицу поместите в чашечку. А в ступке растолките перец горошком.
3. Затем все продукты соедините воедино, это чеснок, и два вида перца с солью. Размешайте.
4. Теперь возьмите миску или кастрюльку и выстелите дно ароматной кащицей из чеснока. Кусочки сала обмажьте ею и положите сюда же. Далее остальное пространство заполните крупной солью.
5. Накройте крышкой кастрюльку и оставьте в холодильнике постоять 10 дней. Перед тем, как будете употреблять эту закуску, с кусочков встряхните все ненужное, порежьте тонкими пластиками и кушайте на здоровье! Приятного аппетита!
На этом, мои дорогие друзья, все. Я надеюсь, что вы остались в полном восторге от таких рецептов и научились солить сало на радость всем. Теперь никакие стрессы вам не страшны, ведь оно дает такой приток сил и обновляет мозговые ткани. Целебных свойств у этого продукта целая куча, о них писать не буду, как-нибудь в другой раз.
Сало уже засолил сухим способом, но всё не могу опубликовать рецепт. А у вас целая коллекция солёного сала. Совсем забыл про такой рецепт, как крученое сало. Очень вкусно намазать его на хлеб. Сегодня же сделаю! Спасибо )
Да, действительно, это классная идея.
Почему то все забывают,что соль необходимо смешать с сахаром примерно 5:1, сахар придает салу мягкость и пикантность.Попробуйте,не пожалеете!
В Тарасе Бульбе подают к столу бесплатно так называемая паста из сала
О приготовление сало через мясорубку впервые слышу. Нужно сделать на пробу.
Шпик получился то что надо попробую приготовить.
Действительно! Кушайте на здоровье!
Оказывается в засолке сала целая технология может быть). А я думал, что это всё просто делается. Но чтобы сделать вкусно нужно конечно постараться, это факт. Приготовление займет время, но оно того стоит, потом все будут завидовать такой вкусноте)
Технология несложная и вам удасться приготовить!
Понравился горячий способ соления, обязательно попробую. И как говорит мой папа:»сало нужно кушать каждый день по маленькому кусочку». Так что солим и кушаем)).
Сало месяц лежит в морозилке,получится засолить?
Да, конечно только сначала его разморозьте.
Спасибо за столь подробные рецепты. Выбрал для себя несколько вариантов. Буду пробовать на выходных
Никогда не пробовал сам делать сало… Но с такими рецептами грех не рискнуть) Только придется еще и борщец сварить) С ним я его просто обожаю. Спасибо!
Да, с такой закуской любой суп будет вкусен.
Конечно делайте и у вас все получится с первого раза, я уверена!
Вспомнила бабушкино восхитительно вкусное сало… Такое не купишь. Сама никогда не солила, а вот теперь соблазнюсь и сделаю 🙂
Сало не у всех получается вкусненькое, отличные рецептики, надо пробовать.
Я тоже иногда солю. Просто натираю, как у вас написано, со всех сторон, и под пленку. Это мой самый любимый способ, хотя пробовала и другие.
Да, такой способ самый лучший, мне он тоже нравится.
Сало кушаем постоянно. Вы напомнили множество рецептов приготовления. Сделаем по Вашей рекомендации.
Выбирайте рецептик и готовьте, удачи!
В моей семье сало уважают. Правда сами никогда не солили. Попробую сделать и порадовать своих. Больше всего приглянулись три рецепта — в банке, через мясорубку и пятиминутка. Эти варианты я попробую перво на перво. Спасибо.
Я желаю, чтобы сало у вас удалось на славу!
Слышала о рецепте в луковой шелухе, но сама ни разу кше таким способом не готовила. Значит будем солить сало по новому)))
Это хороший способ разнообразить стол. Удачи!
Да, действительно интересная подборка рецептов. Мне надо было засолить сало, поэтому просмотрела несколько сайтов. И один рецепт (а именно горячим способом) есть на сайте «кулинар» и автор Наташа Чагай. Рецепты не только похожи, но они ещё копия. Одни и те же фотографии. Вот и приходит мысль, а действительно ли сало какое на фото идёт под этим рецептом, или просто рецепты пишут, а фото берут с инета и вот вам шедевр. Как определить авторство- вопрос.
Наталья, здравствуйте! Никто и не говорит об авторстве. На сайте даны рецепты как и мои личные, так и других блогеров, взятые с простора интернета.
Луковая шелуха промывается в дуршлаге, варится 5-10 минут в старой кастрюльке, и благополучно удаляется в мусорный пакет. После чего добавляется соль и свиное сало. Цвет сала будет более равномерным. Если желаете, лук можно заменить свекольным соком. Сало лучше не переваривать. Сравнительно небольшие куски можно варить 10-15 минут.
Вот-вот.Только Федор наконец-то добавил некоторые тонкости.Именно,я считаю,да так я и делала,нужно поступить с шелухой.Мне очень нравится этот рецепт!Спасибо.
Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *
5 / 5 ( 103 голоса ) Добрый день всем! Хотите удивить своих гостей? Тогда предлагаю сделать салат под названием
Дорогие друзья, разрешите представиться! Меня зовут Екатерина. Я — автор и хозяйка этого блога.
Здесь я выкладываю интересные кулинарные заметки, а также рассматриваю темы, которые волнуют меня и мою семью.
Мое жизненное кредо: «Успешные, богатые люди — всегда обладают терпением и позитивом. Именно эти качества делают людей благополучными. Однажды рискнув, можно остаться счастливым на всю жизнь!»
Соленые грузди к Новогоднему столу! moroshkashop.ru Хрустящие белые грузди ! Грибы домашнего посола с высоким контролем качества. Адрес и телефон Москва ₽ Яндекс.Директ Скрыть объявление
Как солить сало в домашних условиях? 8 рецептов, чтобы сало ...
Засолка сала - 29 домашних вкусных рецептов приготовления
Засолка сала сухим способом в домашних условиях: 4 вкусных...
Как вкусно засолить свиное сало — лучшие рецепты приготовления
Сало по - домашнему : 11 рецептов засолки - Четыре вкуса...
Вылечивается Ли Ревматоидный Артрит
Реактивный Артрит У Детей Презентация
Таблетки От Артрита Суставов Ног
Артрит Таблетки От Боли
Артрит Пальцев Рук К Какому Врачу Обращаться