Салат с цветной капустой и нутом

Ингредиенты:

• 3 стакана воды

• 1 ч. л. соли

• 1 цветная капуста, разделенная на соцветия

• Оливковое масло по вкусу

• 2 ст. л. лимонного сока

• 1 ст. л. семян горчицы

• 1 ч. л. кориандра

• 1 красный перец, нарезанный кубиками

• 1 стакан вареного или консервированного нута, промытого и высушенного

• ¼ стакана петрушки, мелко нарезанной

Приготовление:

1. Добавьте соль в воду, доведите до кипения. Бланшируйте в этой воде цветную капусту от 2 до 3 минут. Снимите с огня, промойте под холодной водой и слейте воду.

2. В миске соедините оливковое масло, лимонный сок, горчицу и кориандр. Добавьте цветную капусту, болгарский перец, нут и петрушку. Хорошо перемешайте и подавайте.