Салат «Мимоза»

Изгоняем «жировых демонов» из Мимозы! 😄

«Мимоза» это салат-обманка.
За воздушной желтой крошкой часто скрывается настоящая калорийная катастрофа.

Но мы здесь, чтобы это исправить!

🧐 Что не так с классикой?

(Разбор «грехов»)

Рыбные консервы в масле: Это чистый жир сомнительного качества (обычно рафинированное подсолнечное масло), в котором плавает рыба. Калорийность взлетает в 2-3 раза.

Сливочное масло: Традиция натирать замороженное масло в салат пришла из времен дефицита, когда хотелось добавить «богатства» вкусу.

Сегодня это просто лишний насыщенный жир, который перебивает вкус рыбы.

(Да, некоторые так готовят салат с маслом 🧈, сама недавно узнала о таком варианте рецепта )

Белый рис или картофель: Часто используются как «балласт», чтобы сделать салата побольше. Это лишние простые углеводы, которые в сочетании с жиром дают максимальный удар по поджелудочной.

🪄 Проводим «Экзорцизм»: как сделать «Мимозу» легкой?

1. Рыбная рокировка: сок вместо масла 🐟

Замена: Берем консервы (тунец, горбуша, сайра) в собственном соку, а не в масле.

Результат: Минус 150-200 ккал на 100 г продукта и чистый вкус рыбы.

2. Убираем «невидимый жир» 🧈

Замена: Полностью исключаем сливочное масло. Чтобы салат был нежным, используйте слой мелко натертого белка или... немного спелого авокадо (да, оно и тут спасет ситуацию!).

Результат: Легкость в желудке и минус сантиметры на талии.

3. Соус «Золотая середина» 🍯

Хитрость: Вместо майонеза делаем крем: мягкий творог (или греческий йогурт) + капля горчицы + один размятый желток.

Результат: Дополнительный белок и нежная текстура без лишних калорий.

4. Слои-дублеры 🥕

Идея: Убираем картофель/рис. Оставляем только морковь, белки и рыбу. Для объема можно добавить слой мелко натертого яблока (сорт Гренни Смит), оно даст ту самую свежесть и кислинку, которая идеально сочетается с рыбой.

🧬 Химия пищеварения: Почему Рыба + Яйцо это супер-комбо?

Разбираем, почему Мимоза полезна для нашего организма (в ПП-версии):

Витамин D + Кальций (Идеальный союз): В рыбных консервах (если они с мягкими косточками, как сайра или горбуша) огромное количество кальция. А в яичном желтке и жирной рыбе витамин D. Без витамина D кальций не усваивается. В «Мимозе» они встречаются и помогают укреплять ваши кости и зубы.

Фосфор и Лецитин: Рыба дает фосфор, а яйца лецитин. Это два главных кирпичика для работы вашего мозга. Такой салат отличная «подзарядка» для когнитивных функций во время долгих праздников.

Высокий термический эффект белка: На переваривание белка (рыба + яйцо) организм тратит больше энергии, чем на жиры или углеводы. То есть вы едите и... помогаете метаболизму ускоряться!