Салат "Крошка"

Салат
- Морковь (крупные, сырые) - 2 шт;
- Лук репчатый (средние) - 2 шт;
- Консервы рыбные (лосось, шпроты, скумбрия) - 1 бан.;
- Яйцо куриное (вареные, 2 яйца + 2 белка) - 4 шт;
- Соль;
- Перец черный;
- Сухари - 200 г;
- Масло растительное (для обжаривания сухарной крошки) - 2 ст. л.;
- Зелень (укроп + петрушка) - 0,5 пуч.;
Соус-заправка
- Яйцо куриное (2 вареных желтка);
- Горчица (готовая, любая) - 1 ч. л.;
- Соевый соус - 2 ст. л.;
- Сметана (25%) - 150 г;
- Сок лимонный - 1 ч. л.;
- Цедра лимона (желательно, но не обязательно) - 1 ч. л.;
- Соль;
- Перец черный (смесь перцев);

1. Сразу хочу сказать что салата получается много. Поэтому смело можете делить все продукты на половину. Итак, сухари пропустить через мясорубку с мелкой сеткой. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить нашу сухарную крошку до приятного золотистого цвета. Убрать пока в сторонку.
2. Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко порезать.
3. Рыбные консервы (если много жидкости, то ее слить) хорошо размять вилкой.
4. 2 вареных желтка отложить в сторону - они нам понадобятся для соуса-заправки. Остальные яйца натереть на терке или порезать.
5. Займемся приготовлением соуса-заправки: в миску выкладываем желтки, добавляем горчицу и хорошо растираем ложкой. Затем добавляем соевый соус и еще раз хорошо растираем нашу смесь ложкой.
6. Добавляем сметану.
7. Перемешиваем соус-заправку ложкой. Добавляем лимонный сок и цедру лимона. Пробуем на соль и остроту, и при необходимости, добавляем соль и перец. Хорошо взбиваем венчиком 1-2 минуты.
8. Все ранее приготовленные продукты выкладываем в большую чашку, добавляем соус-заправку и перемешиваем. Пробуем на вкус. При надобности досаливаем и перчим. Даем салату настояться минут 10 - 15 минут.
9. Добавляем порезанную зелень, еще раз перемешиваем. Затем выкладываем в просторный салатник и посыпаем обжаренной сухарной крошкой. Подаем незамедлительно! Уже за столом салат перемешать.