Сахарный сироп как приготовить для пропитки бисквита
Сахарный сироп как приготовить для пропитки бисквитаСкачать файл - Сахарный сироп как приготовить для пропитки бисквита
Бисквит является основой для многих кондитерских изделий. Он получается воздушным и нежным, а пропитка делает его сочным. Бисквитные коржи достаточно хорошо впитывают влагу. Чтобы они не размокли необходимо строго соблюдать технологию приготовления пропитки. Пропитку наносят на корж с помощью силиконовой кисточки, пульверизатора, либо просто поливают из ложечки. Сахар и жидкость — основа любой пропитки. Для аромата в нее добавляют ванилин, сок или цедру цитрусовых, кофе и т. В тортах, состоящих из трех коржей, обильно поливают пропиткой верхний корж, средний и нижний пропитывают не так щедро. Воду выливаем в сотейник и ставим его на плиту. Включаем огонь на средний уровень и дожидаемся появления первых пузырьков. В кипящую воду всыпаем сахар. Непрерывно помешивая содержимое, скручиваем огонь до минимума. Варим до растворения крупинок сахара и выключаем огонь. Пропитку остужаем до едва теплого состояния. В качестве ароматизатора можно добавить наливку, ликер или сок цитрусовых. Поставьте на тихий огонь и варите, с момента вскипания, пять минут. Процедите сироп через мелкое ситечко. Держите сироп на огне три минуты, снимите с плиты и охладите до теплого состояния. Влейте в пропитку коньяк и перемешайте. Берем кастрюлю среднего размера. Вливаем в нее питьевую воду и ставим на плиту. Сверху устанавливаем кастрюльку меньшего диаметра, опирая ее на ручки. Дно должно быть погружено в воду. Выкладываем масляную смесь в кастрюльку и ждем, когда она растает, постоянно помешивая. Тонкой струей вводим в жидкое масло сгущенное молоко. Томим до появления первых пузырьков. Снимаем кастрюльку с водяной бане и взбиваем содержимое миксером или блендером. Масса должна стать плотной и увеличиться в объеме. Охлаждаем пропитку и используем по назначению. Спустя отведенное время разрезам апельсин пополам и выдавливаем в пропитку сок. Перемешиваем и используем по назначению. Высыпаем молотый кофе в сотейник и обжариваем его на среднем огне, на протяжении минуты. Заливаем кофе кипящей водой и варим до первых признаков кипения. Снимаем с плиты и ждем, когда осядет пена. Повторяем процесс еще два раза. Прикрываем сотейник с кофе крышкой и оставляем на четверть часа. Процеживаем напиток через марлю. Высыпаем в кофе сахар и снова ставим вариться. Дожидаемся вскипания, постоянно помешивая, пока кристаллы сахара не растворятся. Снимаем сироп с плиты, остужаем. Добавляем в сироп коньяк, еще раз размешиваем. Пропитываем полученной смесью коржи. Апельсин моем, обтираем салфеткой и снимаем с него цедру с помощью самой мелкой терки. Помещаем цедру в сотейник, выдавливаем к ней сок апельсина. Отправляем на медленный огонь и варим три минуты с момента вскипания. Всыпаем сахар, перемешиваем и томим, пока не растворятся все крупинки. Выливаем воду в сотейник, добавляем сахар и ставим на медленный огонь. Варим, постоянно размешивая, до растворения кристаллов. Половинку лимона нарезаем, помещаем в емкость блендера и измельчаем до состояния пюре. Полученную лимонную массу перекладываем в сотейник, вливаем кипяченую воду, прикрываем крышкой и настаиваем на протяжении четверти часа. Слегка подавите содержимое толкушкой для картофеля, чтобы выдавить из мякоти лимона остатки сока. Процеживаем настой пару раз через марлю. Добавляем в лимонную жидкость сахар и ванилин. Конфорку включаем на слабую мощность. Ставим на нее сотейник с лимонной смесью и варим основу сиропа на протяжении десяти минут. Всыпаем в жидкость весь сахар и ставим на средний огонь. Варим, непрерывно перемешивая, до растворения всех крупиц сахара. Соединяем воду с сахаром и сиропом из варенья. Размешиваем и ставим посуду со смесью на медленный огонь. Варим, после появления первых признаков кипения, непрерывно перемешивая, до растворения кристаллов сахара. Заливаем молотый кофе половиной стакана крутого кипятка и варим кофе. Снимаем с огня, накрываем крышкой и остужаем. Соединяем молоко с сахаром. Ставим на плиту, включаем медленный огонь и доводим до вскипания, непрерывно перемешивая. Вливаем процеженный кофе и размешиваем. Держим еще три минуты, снимаем с плиты и остужаем. Алкоголь и ароматизаторы добавляем в остывшую пропитку. Молоко переливаем в сотейник. Ставим на плиту и доводим до вскипания. Добавляем вареную сгущенку и сметану. Бисквит помещаем в форму, диаметром шире, чем корж. Протыкаем в нескольких местах деревянной шпажкой или вилкой. Заливаем корж горячим сиропом. Женский форум Личная жизнь Путешествия Дом и сад Новости Все статьи Наши авторы Контакты. Сироп для пропитки бисквита — основные принципы приготовления Бисквитные коржи достаточно хорошо впитывают влагу. Бисквит может быть сухим или влажным. Для сухой выпечки используют большее количество пропитки. Пропитку желательно выдержать на протяжении суток. Классический сироп для пропитки бисквита Ингредиенты г сахарного песка; мл воды питьевой. Способ приготовления Воду выливаем в сотейник и ставим его на плиту. Сироп для пропитки бисквита с коньяком и клубникой Ингредиенты фильтрованная вода — мл; коньяк — 60 мл; мелкий сахар — 50 г; клубника — г. Способ приготовления Помойте ягоды клубники, оборвите хвостики и выдавите из них сок. Ягодный жмых переложите в сотейник, залейте водой и всыпьте сахар. Влейте в пропитку сок клубники, перемешайте и снова отправите на плиту. Сироп для пропитки бисквита на основе какао Ингредиенты 35 г порошка какао; 90 г масла сливочного; г молока сгущенного. Способ приготовления Берем кастрюлю среднего размера. Сливочное масло рубим небольшими кусочками и растираем с какао до получения однородной массы. Кофейный сироп для пропитки бисквита Ингредиенты кофейный ликер — 30 мл; молотый натуральный кофе — 10 г; вода — мл; сахар мелкий — 60 г. Способ приготовления Кофе высыпаем в сотейник и заливаем горячей водой. Ставим на плиту и доводим до кипения. Снимаем кофе с плиты, накрываем крышкой и настаиваем десять минут. Процеживаем кофейный настой и добавляем в него сахар. Снова отправляем на огонь и варим с момента вскипания три минуты на медленном огне. Выключаем огонь, содержимое сотейника остужаем, вливаем ликер и перемешиваем. Мятно-апельсиновый сироп Ингредиенты мл питьевой воды; 30 г мяты; г сахара; апельсин; мл водки. Способ приготовления Соединяем воду с водкой. Листочки мяты хорошо промываем и нарезаем как можно мельче. Мяту заливаем смесью воды и водки. Всыпаем сахар и размешиваем до растворения крупинок. Переливаем в сотейник с крышкой и оставляем в прохладном месте на пару недель. Кофейный сироп для пропитки бисквита с коньяком Ингредиенты 60 г сахарного песка; 25 мл коньяка; мл фильтрованной воды; 50 г молотого кофе. Способ приготовления Высыпаем молотый кофе в сотейник и обжариваем его на среднем огне, на протяжении минуты. Апельсиновый сироп для пропитки бисквита Ингредиенты мл свежевыжатого апельсинового сока; апельсиновая цедра с одного плода; 60 г сахарного песка. Способ приготовления Апельсин моем, обтираем салфеткой и снимаем с него цедру с помощью самой мелкой терки. Варим сироп еще восемь минут, процеживаем и охлаждаем. Сироп для пропитки бисквита с вином Ингредиенты лимонный сок — 5 мл; мелкий сахар — г; ванилин; питьевая вода — стакан; кагор — 60 мл. Способ приготовления Выливаем воду в сотейник, добавляем сахар и ставим на медленный огонь. В кипящий сироп добавляем сок лимона и ванилин. Держим пару минут, снимаем с огня и остужаем. Лимонный сироп Ингредиенты 55 г сахарного песка; мл питьевой воды; половина лимона; сахар ванильный. Способ приготовления Половинку лимона нарезаем, помещаем в емкость блендера и измельчаем до состояния пюре. Снимаем с плиты, остужаем и пропитываем коржи. Вишневый сироп для пропитки бисквита с коньяком Ингредиенты 50 г сахара-песка; 40 мл коньяка; мл вишневого сиропа; кипяченая вода — стак. Способ приготовления Вишневый сок соединяем с водой и коньяком. Скручиваем огонь до минимального и увариваем смесь еще минуты три. Снимаем с плиты и охлаждаем. Способ приготовления Соединяем воду с сахаром и сиропом из варенья. Снимаем с огня, остужаем и вливаем коньяк. Способ приготовления Заливаем молотый кофе половиной стакана крутого кипятка и варим кофе. Карамельный сироп для пропитки бисквита Ингредиенты мл молока; г сметаны; г сгущенки вареной. Способ приготовления Молоко переливаем в сотейник. Пропитываем корж на протяжении пяти часов. Сироп для пропитки бисквита — советы и хитрости Не добавляйте ароматизаторы в горячий сироп, иначе ароматические вещества попросту испарятся. Перед использованием сироп обязательно нужно остудить. Желательно перед применением выдержать сироп на протяжении суток. Для пропитки можете использовать коньяк, ликер или любой другой алкогольный напиток. Лучшие варианты сиропа для пропитки бисквита: Наталья Даньчишак Бисквит является основой для многих кондитерских изделий.
Main menu
Воронеж сколько стоит сотка земли в боровом
Образец устава единственного учредителя
Сироп для пропитки бисквитов
Не зги не видно значение фразеологизма
Как приготовить сироп для пропитки бисквита
Букеты из мишек своими руками для начинающих