СУП С КЛЕЦКАМИ

Ароматный, легкий, при этом сытный - на обед для всей семьи! Суп с клецками на курином бульоне - один из моих самых любимых! Клецки, галушки, кнедли - так называют небольшие кусочки теста, готовятся они быстро из минимального набора продуктов. Такой супчик понравится всем - и взрослым, и детям.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ:

ДЛЯ СУПА:

Курица 500 гр

Вода 3 л

Лук 1 шт.

Морковь 1 шт.

Картошка 3 шт.

Перец горошком 10 шт.

Лавровый лист 2 шт.

Растительное масло 2 стол.л.

Петрушка по вкусу

Соль по вкусу

ДЛЯ КЛЕЦОК:

Яйца 1 шт.

Мука 4 стол.л.

Растительное масло 1 чайн.л

Куриный бульон 2 стол.л.

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу 

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 Время приготовления: 1 ч 30 мин

ШАГ 1:

Как сделать суп с клецками на курином бульоне? Подготовьте продукты. Для бульона возьмите любые части курицы, кроме грудки, она слишком постная и суп из нее будет невкусным.

ШАГ 2:

Куриные части хорошо промойте под холодной водой, удалите лишний жир. Залейте курицу холодной чистой водой. Воду возьмите фильтрованную или бутилированную, от вкуса воды зависит вкус будущего бульона.

ШАГ 3:

Поставьте кастрюлю на средний огонь. Доведите до кипения, снимите шумовкой пену. Затем огонь сделайте минимальным. Бульон лучше варить при очень слабом кипении, чтобы он остался прозрачным. Накройте кастрюлю крышкой и оставьте бульон вариться на час. В конце варки добавьте соль, перец горошком и лавровый лист.

ШАГ 4:

Пока бульон варится, приготовьте тесто для клецок. Возьмите продукты по списку.

ШАГ 5:

Разбейте яйцо в небольшую миску, добавьте к нему соль и перец, перемешайте. Добавьте для начала две столовые ложки муки. Перемешайте. Добавьте растительное масло.

ШАГ 6:

Отлейте из кастрюли несколько ложек горячего бульона. Вылейте бульон в тесто при постоянном размешивании. От горячего бульона мука немного заварится и клецки будут воздушнее и вкуснее. Тесто станет довольно жидким. Добавляя муку, доведите его до нужной консистенции - тесто должно стать гуще, чем на оладьи.

ШАГ 7:

Хорошо вымытый и очищенный картофель нарежьте небольшими кусочками.

ШАГ 8:

Очищенный лук нарежьте кубиками.

ШАГ 9:

Вымытую и очищенную морковь натрите на крупной терке. Можете также нарезать ее соломкой, кружками, брусочками.

ШАГ 10:

Зелень петрушки хорошо промойте, обсушите и порубите.

ШАГ 11:

Сделайте зажарку для супа. На разогретую сковороду налейте немного масла. Выложите овощи. Жарьте их около 10 минут, изредка перемешивая, на среднем огне до мягкости.

ШАГ 12:

Бульон тем временем уже готов. Выньте из него курицу. Ее можно использовать по вашему усмотрению - или в другом блюде, или положив обратно в суп, предварительно отделив мясо от костей. Закиньте в бульон картофель. Накройте крышкой и варите 10 минут после закипания.

ШАГ 13:

Когда картофель будет готов, добавьте в суп зажарку.

ШАГ 14:

Дождитесь закипания супа и начните формировать клецки. Суп пусть активно кипит, огонь лучше прибавить, чтобы клецки быстрее заваривались. Одной чайной ложкой набирайте тесто, а другой аккуратно сталкивайте его в кастрюлю. Клецки сначала опустятся на дно, а затем всплывут.

ШАГ 15:

Как только клецки всплыли - они готовы. Добавьте в суп нарезанную петрушку, дождитесь закипания. Выключите нагрев, накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться 10-15 минут.

Приятного аппетита!