СУП ХАРЧО ИЗ СВИНИНЫ С РИСОМ

Отличный суп для обеда: ароматный, яркий, аппетитный! Суп харчо из свинины с рисом - замечательная разновидность известного грузинского супа. Харчо - очень аппетитный и ароматный суп, его готовят с пряностями, грецкими орехами и чесноком. Обязательным ингредиентом является кориандр (кинза) как в сухом, так и в свежем виде. Хмели-сунели - отличное пряное дополнение к харчо из свинины с рисом. Суп получается очень наваристым, пряным, вкусным, с отличной ореховой ноткой и чесночным ароматом.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свинина 200 гр

Круглый рис 50 гр

Помидоры 1 шт.

Лук репчатый 1 шт.

Томатная паста 1 чайн.л

Морковь 0.5 шт.

Вода 1 л

Грецкие орехи 2 стол.л.

Хмели-сунели 1 чайн.л

Чеснок 3 зубч.

Подсолнечное масло 3 стол.л.

Соль по вкусу

Кинза, кориандр по вкусу 

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

 Время приготовления: 40 мин

ШАГ 1:

Для приготовления супа харчо из свинины с рисом возьмите продукты по списку: свинину, рис, морковь, репчатый лук, чеснок, помидоры, томатную пасту, подсолнечное масло, грецкие орехи, приправу, кинзу, соль.

ШАГ 2:

Свинину залейте водой (количество указано приблизительно и будет зависеть от того, густой или более жидкий суп вы хотите), доведите до кипения, снимите пену и добавьте крупно нарезанную морковь, кусок лука, стебли зелени. Варите бульон с кореньями около получаса на медленном огне. Выньте корешки и удалите, мясо порежьте небольшими кубиками.

ШАГ 3:

Круглый рис залейте водой, хорошо промойте в нескольких водах, чтобы смылся крахмалистый порошок и рис был рассыпчатым. Через 30 минут введите рис в бульон. Варите при небольшом кипении, в конце посолите по вкусу.

ШАГ 4:

Нарежьте кубиком репчатый лук и морковь.

ШАГ 5:

Разогрейте масло и сделайте заправку для супа: сначала обжарьте до прозрачности лук, потом добавьте морковь, припустите с небольшим количеством бульона.

ШАГ 6:

Добавьте томатную пасту, пусть она немного потомится вместе с овощами.

ШАГ 7:

Помидор погрузите в кипяток и снимите шкурку. Нарежьте помидоры небольшими кубиками. Добавьте их в заправку и потомите, пока помидоры не разварятся.

ШАГ 8:

Грецкие орехи промойте, переберите от перегородок и измельчите любым способом. Я люблю, чтоб орехи чувствовались, поэтому мелко нарезаю их ножом, не превращая в порошок. Отправьте орехи в харчо.

ШАГ 9:

Введите в харчо томатную заправку, хмели-сунели. Томите еще минут 10 на маленьком огне.

ШАГ 10:

Очистите чеснок и раздавите его чеснокодавилкой, мелко нарежьте зелень кинзы, зеленого лука. Введите в суп и отключите плиту. Настаивайте харчо минут 10 под крышкой.

ШАГ 11:

Подавайте горячим с мелко нарезанной зеленью кинзы.

Приятного аппетита!