СОУС БОЛОНЬЕЗЕ
Kulinar
Ингредиенты:
200г говядины
200г свинины
1 белый лук
1 ножка сельдерея
100мл белого сухого вина
1 морковь
2 лавровых листика
1 литр томатного соуса
500мл воды
4 ст.л. оливкового масла
По вкусу соль
По вкусу душистого перца
Приготовление:
Лук, морковь и сельдерей мелко нарезать. Нагреть в казане масло и бросить туда нарезанные овощи. Поджарить всё до золотистого цвета, бросить туда фарш и хорошо перемешать. Тушить 10 минут, постоянно помешивая. Затем добавить вино. Когда запах вина испарится, добавить томатный соус, воду и лавровый лист. Дать закипеть. Снизить огонь до минимума и варить полтора часа, пока соус не загустеет. Добавить по вкусу соль и перец. Дать постоять на огне ещё минут 5.
