СОБРАННЫЕ ГРИБЫ

______________

✅ ️Наши контакты (Telegram):✅ ️

>>>🔥🔥🔥(ЖМИ СЮДА)🔥🔥🔥<<<

✅ ️ ▲ ✅ ▲ ️✅ ▲ ️✅ ▲ ️✅ ▲ ✅ ️

______________

СОБРАННЫЕ ГРИБЫ

Сколько времени можно хранить собранные грибы до момента их обработки?

СОБРАННЫЕ ГРИБЫ

Как правильно хранить свежие грибы в домашних условиях

СОБРАННЫЕ ГРИБЫ

Пятница, Ножку гриба подрезают у основания или, если гриб недостаточно знаком, осторожно выдергивают. Для нижней части ножки гриба характерны некоторые признаки, позволяющие определить его вид, в частности отличить мухоморы утолщение и кольцо от съедобных грибов. Ножка белого гриба благодаря своей питательной ценности целиком используется в пищу. Ножки опят и зонтиков пестрых отличаются вязкостью, их можно отрезать или отломить от шляпки. Ни один гриб нельзя резко выдергивать из земли, т. Корзина для грибов должна быть низкой и широкой. В высокой узкой корзине грибы мнутся, к тому же их трудно оттуда вынимать. Можно использовать и коробки, но в сетке или мешке, особенно из пластиката, грибы крошатся. Нож для сбора и чистки грибов должен быть маленьким и острым, желательно из нержавеющей стали. Тупой нож только крошит грибы. В лесу удаляют червоточины и другие поврежденные части, снимают мусор и листья. Дома еще раз внимательно перебирают грибы, очищают и подготавливают их для обработки. Сортировка по видам. Грибы желательно обрабатывать и заготавливать по видам, т. Если грибов мало, то в первую очередь следует отделить грибы, которые можно жарить в свежем виде , от грибов, требующих тепловой обработки. Желательно распределять грибы и по размерам, чтобы облегчить их последующую обработку. Очистка от мусора. Хвою, листья, мох и другой лесной мусор счищают широкой мягкой кисточкой, ватным тампоном или мягкой тряпочкой. Мусор, приставший к гладкой шляпке гриба, соскабливают ножом. С грибов, не требующих тепловой обработки, мусор удаляют особенно тщательно, прочищая складки кисточкой, так как их нередко используют в сухом виде; для жарения, сушки и запекания идут непромытые грибы или же их быстро промывают и сразу сушат. Чистка ножом. Острым ножом из нержавеющей стали вырезают все потемневшие и размягчённые места, а также те части, которые повреждены лесными вредителями. У более старых трубчатых грибов вырезают трубчатую часть шляпки. У некоторых грибов, имеющих вязкую ножку, ее срезают целиком. У сыроежек, маслят поздних и зернистых снимают, начиная с краев, кожицу со шляпки, так как после тепловой обработки она становится слизистой. Следует как можно меньше мыть и вымачивать грибы. Грибы, которые используются для жарения или сушки , не промывают. Грибы, используемые для других видов обработки, быстро промывают холодной водой и откидывают на решето, сито или пологую доску, чтобы стекла вода. Только грибы с неровной поверхностью — сморчки, строчки. Соленые грибы или грибы, имеющие горький вкус, вымачивают для улучшения их вкусовых качеств, сухие грибы — для восстановления в них влажности. Промытые грибы кладут в холодную воду и вымачивают до получения нужных результатов обычно в течение 2—6 часов. При вымачивании горьких или соленых грибов воду меняют через каждый час, чтобы нежелательные вещества быстрее растворились. Воду, в которой вымачивались сухие грибы, используют в пищу вместе с растворившимися в ней веществами. После длительного вымачивания, особенно если грибы вымачивают непосредственно после их тепловой обработки, в воде растворяется также много ценных питательных веществ. Вымытые грибы более крупных размеров нарезают на куски. Белые грибы, шампиньоны, рыжики и сыроежки употребляют вместе с ножками. Чтобы приготовленное блюдо или консервы выглядели более красиво, ножки грибов готовят отдельно. Шляпку гриба аккуратно разрезают на одинаковые куски — делят на четыре части, на шесть частей и т. Ножку гриба нарезают тонкими кружочками, разрывая таким образом составляющие ее вертикально расположенные вязкие волокна, и получают более вкусное грибное блюдо. Тепловая обработка. Целью тепловой обработки грибов является уменьшение устранение горького вкуса или ядовитости. Следует учитывать, что тепловая обработка понижает пищевую ценность грибов и ослабляет их вкус и аромат. Поэтому грибы надо использовать по возможности без предварительной тепловой обработки. Ни в коем случае не подвергать тепловой обработке белые грибы, лисички, рыжики, шампиньоны, сморчки, грибы-зонтики, опята летние и колпаки кольчатые. Большинство сыроежек и рядовок также не нуждается в варке. Лисички, колпаки кольчатые, ножки подберёзовиков и некоторые другие грибы после варки становятся вязкими. Варить следует грибы, которые содержат растворяющиеся в воде ядовитые вещества: строчки обыкновенные, сыроежки жгучеедкие и ломкие, волнушки розовые волжанки , грузди желтые и черные. Варят 15—30 минут в большом количестве воды. Отвар сливают, так как он может явиться причиной отравления животных. Из-за горького вкуса тепловой обработки требуют многие грибы: горькушки, скрипицы, грузди настоящие, млечники камфорные, ольховые, сладковатые и неедкие, серушки, подгруздки белые, некоторые виды сыроежек, огневки, некоторые виды говорушек, свинушек и многие другие. Эти грибы достаточно варить от 5 до 15 минут, чтобы исчез имеющийся в них горький вкус. Неприятный вкус желчного гриба не пропадает и после варки. Грибы опускают в кипящую воду и выдерживают там в течение 5—15 минут, затем перекладывают в холодную воду, чтобы они быстрее остыли. После закипания посуду снимают с огня и дают грибам остыть в той же воде или обливают чистой водой. После того, как воду сливают, грибы перекладывают в матерчатый мешочек или на решето, чтобы стекла вода. Нецелесообразно высушивать грибы путем крепкого нажатия, ибо при этом из грибов удаляют много ценных веществ. Для сохранения целостности и эластичности при холодном способе засолки и квашении грибы бланшируют. Такой обработке подвергаются в основном сыроежки с плоской шляпкой большого размера, а также рыжики. Промытые грибы откидывают на решето и ошпаривают водой, на несколько минут, опускают в кипящую воду или держат над горячим паром. После такой быстрой тепловой обработки грибы становятся более эластичными и, уложенные в посуду для хранения, не ломаются. Непродолжительное хранение свежих грибов. Если нет возможности обработать грибы в тот же день, их хранят одну ночь не больше! Грибы перекладывают в широкую корзину или какую-либо плоскую посуду и в открытом виде хранят в прохладном помещении с большим доступом воздуха: в подвале, сарае, коридоре и др. Грибы, подлежащие варке, можно залить холодной водой. Посуда для вымачивания должна быть широкой и низкой. Перед обработкой грибы следует еще раз тщательно перебрать и удалить поврежденные части, возникшие при хранении. Не замеченные прежде отдельные червоточины, размягченные пятна и другие повреждения могут при хранении настолько увеличиться, что большая часть грибов станет непригодной для употребления в пищу. Рекомендуемые статьи на эту тему: Сортируем грибы. Золотые правила приготовления грибов. Грибы - полезные, но вредные. Начало Главная Гостевая книга Обратная связь Форум Статьи Консервирование грибов Использование грибных заготовок Статьи о грибах Грибные блюда Холодные блюда из грибов Супы Тушёные грибы Жареные грибы Грибные запеканки и запечённые блюда Грибная начинка для пирогов и овощей Грибы с рыбными блюдами Грибы с мясными блюдами Описание грибов Съедобные грибы Условно съедобные грибы Ядовитые грибы Несъедобные грибы. Начало - Гостевая книга - Обратная связь - Форум Статьи - Консервирование грибов - Использование грибных заготовок - Статьи о грибах Грибные блюда - Холодные блюда из грибов - Супы - Тушёные грибы - Жареные грибы - Грибные запеканки и запечённые блюда - Грибная начинка для пирогов и овощей - Грибы с рыбными блюдами - Грибы с мясными блюдами Описание грибов - Съедобные грибы - Условно съедобные грибы - Ядовитые грибы - Несъедобные грибы. Немного про грибы лисички. Целебные свойства шиитаке Целебные свойства вешенки Выращивание шампиньонов. Грибы - полезные, но вредные Будьте осторожны Как вырастить грибы 'сморчки' на грядке. Сортируем грибы Золотые правила приготовления грибов Белый гриб - «Царь грибов» Выращивание опят в саду. Шиитаке и вешенки. Полезны ли они? Как происходит развитие грибов и от каких факторов окружающей среды оно зависит Пищевая ценность грибов Ядовитые грибы и отравление ими Предотвращение отравления грибами Сбор грибов и их подготовка к приготовлению пищи Средства обработки грибов и посуда для хранения Основы хранения грибов. Люблю готовить Ореховый торт Zakyska - рецепты закусок на любой случай. Выбор штор для кухни. Польза тушенки. Пальмовое масло: в чем заключаются его достоинства, из чего и как добывается. Кулинарные рецепты в Сети. Самый нежный суп-пюре с грибами Новогодние туры в Голландию в Делфт Новости спорта и туризма. Статистика Онлайн всего: 1. Грибы в картинках. Начало Описание грибов Грибные блюда Статьи о грибах Ссылки.

Купить Метамфетамин Арзамас

Омск купить Героин РОЗНИЦА (999 VHQ) Афганистан

СОБРАННЫЕ ГРИБЫ

Купить Каннабис на Hydra Гродно

Купить Второй Новоалександровск

Синтез скорости ФЕНа [видео]