Шулемка - «Охотничий суп»
Традиционно Шулемка готовится исключительно на костре и в походных условиях. Обычно, охотники готовят это блюдо из свежедобытой дичи, именно поэтому блюдо считается исконно мужским. Но вы, смело можете использовать заранее заготовленные продукты. В итоге, ваш суп получится не менее вкусным, сытным и густым.
Ингредиенты, которые нам понадобятся для приготовления Шулемки:
Количество ингредиентов рассчитано на объем пятилитрового казана.
- Филе утки – 2 шт.
- Морковь крупная – 1 шт.
- Лук – 3 шт.
- Картофель – 3-5 шт.
- Помидор – 3 шт.
Специи:
- Соль
- Душистый перец горошком
- Лавровый лист
- Рафинированное подсолнечное масло
Итак, приступим!
- Мясо нарезаем крупными кубиками.
- Картофель также нарезаем крупными кубиками.
- Морковь нарезаем кольцами.
- Лук нарезаем мелкими кубиками.
- Наливаем в казан рафинированное подсолнечное масло.
- В разогретое масло выкладываем нарезанное филе утки и обжариваем на сильном огне.
- После того, как наше филе хорошо обжарилось, достаем его из казанка.
- Выкладываем в казан картофель.
- Картофель также обжариваем на сильном огне до появления золотистой корочки. После того, как картофель обжарился, мы его также, как и мясо, выкладывается из казана.
- Далее, в казан выкладываем морковь и обжариваем до появления корочки.
- Добавляем к моркови лук и обжариваем до золотистого цвета.
- Когда лук готов, выкладываем ранее обжаренное мясо и картофель.
- Содержимое казана заливаем водой.
- Добавляем столовую ложку соли.
- Также для приятного аромата и более насыщенного вкуса, добавляем лавровый лис и душистый перец.
- Если любите острое, вы можете добавить пару сушеных острых перцев.
Теперь ставим казан на огонь и ждем пока закипит его содержимое.
А пока содержимое казана закипает, нарежем кубиком помидоры, предварительно очистив его от кожуры.
И продавим чеснок.
Через пять минут после закипания воды, пробуем содержимое казана на соль. По необходимости солим блюдо.
Добавляем в казан помидоры и чеснок. Накрываем казан крышкой и оставляем на огне еще несколько минут.
Наконец-то Шулемка готова!
