Шпроты из УКЛЕЙКИ

Ингредиенты:

750 г свежей уклейки для основного блюда.

В качестве маринада выступает:

10 г крупной соли. Если покажется недостаточным, можете взять по вкусу;

5 шт горошка душистого перца;

3 шт лаврового листа;

250 мл крепкого черного чая, желательно крупнолистового, а не в пакетиках;

250 мл растительного рафинированного подсолнечного масла;

не более 2 чайных ложек горчичного масла при наличии и желании.

Для того, чтобы всё получилось правильно, для начала очистите свежую уклейку от шелухи, тщательно промойте. Возьмите толстостенную сковородку, сотейник. Сложите рыбу слоями, пересыпьте их солью. Предварительно поломайте лавровый лист. Его и горошины душистого перца также побросайте между слоями. Сверху на уклейку вылейте чай и растительное масло. Желательно, чтобы последнее было без аромата. Поставьте сковородку или сотейник на огонь до закипания. Далее, делаете огонь на самый минимальный и оставляете примерно 2,5 часа.