Шоколадный торт с безе

- Яйцо куриное (белки для безе-2шт
для теста- 4 желтка и 1 целое яйцо, для крема 2 белка.) - 5 шт;
- Сахар (безе-0.5стакана,
в теста - 1 стакан.
в крема - 0.5 стакана) - 2 стак.;
- Арахис (для безе) - 100 г;
- Соль (для безе);
- Сметана (для теста) - 1 стак.;
- Мука пшеничная/Мука (для теста) - 2 стак.;
- Какао-порошок (для теста) - 1.5 ст. л.;
- Ликер (какао для теста) - 70 г;
- Масло сливочное (в крем - 150,
в шоколадный ганаш - 50.) - 200 г;
- Шоколад темный (для ганаша) - 50 г;
- Ванилин (для теста) - 1 упак.;
- Сода гашеная уксусом (для теста) - 1 ч. л.;

1. Почистим и обжарим орехи.
2. Белки отделить от желтков, добавить немного соли ( на кончике ножа) и взбить с сахаром до устойчивых пиков. Добавить орехи и аккуратно перемешать.
3. Выложить в силиконовую форму и выпекать 80- 90 минут при 120 градусах.
4. Готовый корж вынуть и дать остыть.
5. Прошу прощения, не сделала снимок, как завела тесто. Яйца взбить с сахаром добавить сметану, какао, ликер и ванилин, вмешать муку и добавить соду гашеную уксусом. Завести тесто как густая сметана. Выложить в форму, смазанную маслом, и выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 25 минут, готовность проверить деревянной зубочисткой. Чтобы тесто не вздувалось, как у меня на фото, крутаните форму на столе несколько раз. Готовый корж остудите и выньте из формы.
6. Разрежьте его пополам, я срезала вздувшуюся верхушку, её можно использовать для обсыпки боков торта.
7. Взбить 2 белка, постепенно добавляя полстакана сахара, к взбитым с сахаром белкам добавлять по частям размягченное сливочное масло, взбивать миксером долго до получения нежной и пышной массы
8. Промазать коржи кремом и оставить крем на боковины.
9. Разогреть шоколад с маслом в микроволновке и перемешать до равномерной массы.
10. Нанести на верх торта и выровнять боковины кремом с помощью кулинарной гребенки. Украсила кокосовой стружкой. Можно орехами или крошкой по желанию. Приятного аппетита.