Шоколадные блины с грушей и пломбиром
https://t.me/kompotik![](/file/4b95738eeaf7cceebf0c4.jpg)
Вчера началась масленичная неделя и я пытаюсь в ситуативный контент.
На канале уже есть два рецепта блинов: мой самый любимый – эти блины тонкие, в дырочку, получаются всегда и второй рецепт – рабочий, блинчики плотнее, можно использовать для блинных тортов.
Шоколадные блины вкусно подавать с мороженым, кремом из маскарпоне, кремчизом, шоколадной пастой. Я решила сделать их с припущенной грушей, пломбиром и шоколадом.
![](/file/5cc5a252532aefa7ad313.jpg)
на 20 блинчиков d18cм:
500 мл молока
240 г муки
2 яйца с1
120 г сахарной пудры
40 г какао
45 г сливочного масла
10г ванильного сахара/1ст ложка экстракта
1 ст ложка коньяка (по желанию)
щепотка соли
- Все сухие ингредиенты смешиваем в миске
![](/file/77898aec3726e84b72367.jpg)
2. В подогретое (теплое) молоко добавить яйца, перемешать венчиком
![](/file/dfe11756b6df67fbb751b.jpg)
3. Вот так делать не надо. Добавляйте сухие ингредиенты в жидкие, а не наоборот. Косякнула, за что поплатилась 10 минутами разбивания комков. Перемешиваем жидкое и сухое до однородности
![](/file/34b34029ed8c223741abd.jpg)
4. Вливаем растопленное масло. Можете влить растопленное масло на этапе смешивания яиц и молока, так будет даже лучше. Смесь будет теплой за счет подогретого молока и масло не схватится комочками
![](/file/30c2144f63d2b6fd57310.jpg)
5. Ложку коньяка для настроения и оставляем тесто на 30 минут постоять
![](/file/4f3cd7d1d622b2d6fdaab.jpg)
6. Выпекаем. Тут уж кто во что горазд. Главное: хорошо разогретая сковорода с нормальным антипригарным покрытием, либо промасленный чугун, на котором блины пеклись и жарилась картошка последние 20 лет
![](/file/d9c2a6e1aa3466c2157a0.jpg)
Что по грушам:
сливки, шоколад, пломбир, крепкая груша, сахар
![](/file/ba0abdafd08d4cda0a963.jpg)
Грушу чистим от кожуры и сердцевинки
![](/file/7f9ee45032dfc2ae10e39.jpg)
В воду добавляем две столовые ложки сахара, доводим до кипения, опускаем в кипящую воду грушу провариваем минут 5
![](/file/895bbaf5073851d0ede03.jpg)
Потом я воду слила, добавила на сухую сковороду еще ложку сахара и потомила груши на среднем огне пару минут
![](/file/a635561d1497ade7066fb.jpg)
В шоколад добавила горячие сливки, тут много ума не надо. Количество сливок, шоколада и густоту конечного соуса вы определяете сами.
![](/file/dee8b4191dfad2e6f1bf5.jpg)
Подаем как-нибудь все вместе, желательно красиво, а не как я
![](/file/5cf127b3af78f5579c0c9.jpg)
Этап с грушей вы, естественно, можете пропустить, будет вкусно даже если груша будет свежая, или ее не будет вовсе. Шоколадных блинов с пломбиром будет вполне достаточно для того чтобы красиво кайфануть.