Шоколадное мороженое "Семифредо"

- Молоко - 175 мл;
- Сливки - 125 мл;
- Яйцо куриное (желток) - 2 шт;
- Шоколад молочный/Шоколад (предпочтительно горький) - 125 г;
- Сахар (коричневый от фирмы Мистраль) - 50 г;

1. Отмерить 50 г мелкого коричневого сахара от Мистраль
2. Вскипятить молоко. Отделить желтки от белков.
3. Взбить яичные желтки и сахар до пышной белой массы.
4. Продолжая взбивать, вылейте молоко в смесь из яиц и сахара. Подогрейте смесь, не прекращая помешивания, до загустения, и снимите с огня.
5. Растопите шоколад в микроволновке или на водяной бане, добавьте к массе.
6. Добавьте сливки.
7. Хорошо перемешайте и поставьте в морозилку на 2-3 часа, за это время желательно шоколадную смесь ещё 2 раза перемешать.