Шоколадно-мятный торт без муки с творожным кремом
Лика
В этом тортике воплотились мечты сладкоежек, которые не едят углеводы, зато любят шоколадные десерты и сочетание мяты и шоколада. Если ты относишься ко всем этим группам людей, этот десерт для тебя.
К тому же, с этим тортом справится даже новичок в кулинарии! Только посмотри на него. Очень простенький – два коржа, смазанные кремом и посыпанные какао. Не нужно никаких умений и приспособлений. Такой весь из себя хоуммейд. И самое интересное – он делается совсем без муки! То есть абсолютно! Коржи состоят из яиц, подсластителя и какао. И это всё! А крем можешь использовать любой, какой захочешь Вот я решила сделать с творогом. У нас в магазине продают творог 12%. Его то я и использовала. Если нет жирного творога, его вообще можно выкинуть из рецепта и делать только из сливок и масла. Поскольку это мятный крем, то я взяла ароматизатор мятный и краситель. Можно, конечно, свежую мяту измельчить и добавить её в крем, если хочешь заморочиться.
Рекомендую этот тортик (язык не поворачивается назвать его торт), чтобы порадовать себя и не бояться вылететь из кетоза.
3 часа
12 порций
Ингредиенты:
- 6 яиц, аккуратно отдели белки от желтков
- 50 граммов какао, просей
- 50 граммов сахарозаменителя, например, эритрита или 2-3 мерных ложки подсластителя
- 100 граммов жирного творога
- 150 граммов сливок 33-35%
- 1 чайная ложка ванильного экстракта или ванилин по вкусу
- 2-3 чайных ложки подсластителя для крема
- 20 граммов сливочного масла комнатной температуры
- 1 капля красителя зелёный мятный
- ароматизатор мятный по вкусу
Приготовление:
- Взбей желтки с подсластителем, который используешь, минут 5-10
- Добавь какао и ванилин или экстракт и перемешай
- Отдельно взбей белки до пышной массы
- Вмешай аккуратно белки в желтковую смесь
- Вылей тесто в форму, проложенную бумагой для выпечки. Подойдёт форма диаметром от 15 до 20 см. Можно разделить тесто на две части и выпекать коржи отдельно тогда не придется их разрезать. Кстати, остатки и обрезки можно использовать для другого рецепта
- Поставь в разогретую до 180 градусов духовку на 20-30 минут в зависимости от того, какая у вас форма, какая духовка, и делите вы тесто или нет. Проверяй готовность палочкой
- Коржи остуди, прежде чем вынимать из формы
- Для крема взбей масло с подсластителем
- Добавь творог, если используешь, и взбивай так, чтобы всё хорошо перемешать, минуты 2
- Добавь в массу ароматизатор и краситель и перемешай
- Отдельно взбей охлажденные сливки до пышной массы, добавь творожную массу и взбивай ещё 1 -2 минуты (только не переусердствуй)
- Коржи, если надо разрежь и подравняй
- Смажь каждый кремом в том количестве, которое нравится, и убери в холодильник на 2 часа
- Готовый торт укрась какао или шоколадной стружкой и листиками мяты
Наслаждайся!
Количество нутриентов на одну порцию (49 г):
Калории 119 ккал | Белки 3,79 г | Жиры 9,77 г | Углеводы 7,06 г | Клетчатка 0,2 г | Чистые углеводы 6,86 г | Калия 75 мг | Магния 7 мг
Количество нутриентов на 100 г:
Калории 243 ккал | Белки 7,72 г | Жиры 19,9 г | Углеводы 14,37г | Клетчатка 0,3 г | Чистые углеводы 14,07 г | Калия 152 мг | Магния 62 мг
Другие кето десерты:
Кето-печенье из арахисовой муки без сахара и без глютена