Шоколадно-кокосовое печенье

- Мука пшеничная/Мука (в тесто, + в крем 2ст.л.) - 250 г;
- Сахар (100г в тесто, 50г в крем) - 150 г;
- Молоко (в крем, + 2ст.л. в глазурь) - 200 мл;
- Масло сливочное (в тесто) - 200 г;
- Желток яичный (2шт в тесто, 3шт в крем) - 5 шт;
- Какао-порошок (в тесто) - 2 ст. л.;
- Стружка кокосовая (40г в крем, 25г в обсыпку) - 65 г;
- Разрыхлитель теста (в тесто) - 2 ч. л.;
- Соль (щепотка, в тесто);
- Шоколад молочный/Шоколад (в глазурь) - 75 г;

1. Замесить тесто из муки, масла, желтков, сахара, какао-порошка, сахара, соли и разрыхлителя теста.
2. Поставить в холодильник на полчаса.

3. Пока тесто охлаждается, сделать крем.
В кастрюльке взбить желтки с сахаром, добавить муку, кокосовую стружку. Затем постепенно влить горячее молоко, хорошо перемешать.
4. Уварить на водяной бане, постоянно помешивая, пока не уйдет пена и масса не загустеет.
5. Остудить, постоянно помешивая, чтобы не образовалась пленочка. Крем после того, как остынет, станет ещё чуточку гуще.
6. Раскатать тесто в пласт толщиной где-то около 5мм и вырезать из него кружочки диаметром 5см.
7. Выложить их на противень, застеленный пергаментом.
8. Выпечь в предварительно разогретой духовке при температуре 230С, около 10 минут. Самое главное - не передержать. Печенье не сильно увеличивается в размерах, поэтому можно класть их поближе друг к другу.
Дать остыть.
9. Готовое печенье смазать попарно кремом.

10. Получилось 30 штук.
11. Сделать глазурь - в мисочку наломать шоколад, залить молоком
12. Растопить на водяной бане или в микроволноке
13. И смазать верх печенюшек.
14. Посыпать кокосовой стружкой. Готово.
Хранить печенье в холодильнике. В день приготовления печенье хрустящее, на второй отмокает и становится мягким и нежным.