Шеф-салат

- Листья салата/Салат - 1 пуч.;
- Грудка куриная - 1 шт;
- Ветчина - 300 г;
- Помидор - 400 г;
- Перец болгарский (красный и желтый по 1 шт.) - 2 шт;
- Опята (маринованные, масса нетто 330 г) - 1 бан.;
- Желток яичный (вареный) - 2 шт;
- Масло оливковое - 3 ст. л.;
- Уксус (винный белый) - 1 ст. л.;
- Сахар - 1/3 ч. л.;
- Горчица (французская) - 1 ч. л.;
- Приправа (итальянские травы);

1. Куриную грудку (кожу лучше снять и выбросить) солим, перчим и обжариваем на тефлоновой сковороде без масла. Остужаем. Нарезаем кубиками и примерно такого же размера и формы кусочками - ветчину.

2. Помидоры я взяла черри, поскольку зима, и все другие помидоры, на мой взгляд, ничего общего с настоящими помидорами не имеют. Естественно, осенью кладем сезонные помидоры. Итак, помидоры черри нарежем половинками, а болгарский перец соломкой.

3. Салат промываем, обсушиваем бумажным полотенцем (или даем подсохнуть самостоятельно, пока занимаемся остальными продуктами) и аккуратно руками разрываем на кусочки.

4. Для приготовления заправки смешиваем раздавленные вилкой желтки, масло, уксус, горчицу, добавляем итальянские травы, сахар и - по желанию - соль.

5. Дальше - проще некуда: смешиваем все ингредиенты, добавляем заправку, смешиваем еще раз.

6. Подаем к столу - и наслаждаемся!