Шарики из клейкой рисовой муки или номицы

Номицы — китайские сладости из клейкой рисовой муки, довольно популярные в провинции Гуандун и Гонконге. Возможно, вы слышали о них под японским названием моти. Начинки могут быть самые разные от сладкой бобовой пасты до кусочков фруктов.

Ингредиенты:

150 г – клейкой рисовой муки

40 г – кукурузного крахмала

30 г – сахарной пудры

240 мл – кокосового молока

½ стакана – кокосовой стружки

кусочки манго для начинки

1 ст.л – растительного масла

Приготовление:

1. В миску добавьте муку, крахмал и сахарную пудру. Влейте кокосовое молоко и венчиком замесите тесто. Тесто должно быть однородным без комочков. Добавьте растительное масло и еще раз хорошенько перемешайте.
2. Тесто перелейте в подходящую для пароварки емкость. Поставьте в пароварку и готовьте 10-20 минут. Время будет зависеть от конкретной плиты, емкости и величины слоя теста. Проверить готовность можно сделав надрез и раскрыв его. Если проступает жидкость пусть стоит еще. Тесто должно полностью завариться.
3. Достаньте емкость и переложите тесто в чистую миску (миску предварительно накройте пищевой пленкой). Не соскребайте с краев емкости из пароварки прилипшие и затвердевшие кусочки теста, они только испортят текстуру. Теплое тесто достаточно липкое. Дайте ему слегка остыть, а затем используя пленку хорошенько вымесите его в течение 3-4 минут, затем заверните в пленку и уберите в холодильник.
4. Когда тесто будет хорошо охлаждено возьмите в ладонь небольшой кусок и сжимая ладонь между большим и указательным пальцами выдавите небольшой шарик теста. Удобно это делать в пластиковых перчатках. Сделайте небольшой блинчик, положите в центр кусочек манго, соберите вместе края теста, чтобы получился ровный шарик. Обваляйте его в кокосовой стружке.
5. Также сделайте остальные номицы и уберите их в холодильник на пару часов. Готово.

Приятного аппетита!

Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".

https://t-do.ru/chinese_cuisine