Шампиньоны в панировке, жаренные во фритюре

Продукты:

🔸 Шампиньоны - 400 г

🔸 Яйцо - 1 шт.

🔸 Мука - 60 г

🔸 Сухари панировочные - 90 г

🔸 Цедра лимона - 1/2 ч. ложки

🔸 Сок лимонный - 1 ст. ложка

🔸 Чеснок - 3 зубчика

🔸 Тимьян сушёный молотый - 1 ч. ложка

🔸 Соль - 1 ч. ложка

🔸 Перец чёрный молотый - 1/2 ч. ложки

🔸 Масло растительное - 400 мл + 3 ст. ложки

1) Подготовьте все необходимые ингредиенты. У шампиньонов срежьте загрязненные места и вымойте грибы.

2) В кастрюлю налейте воду и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, выложите грибы и варите в течение 2 минут после закипания.

3) Слейте отвар и обсушите шампиньоны. В миску отправьте соль, чёрный перец и сушеный тимьян. С лимона снимите 1/2 ч. ложки цедры. В миску с солью и пряностями влейте лимонный сок и добавьте цедру.

4) Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке или пропустите через пресс. Добавьте чеснок в миску. Всё хорошенько разотрите до однородности.

5) Влейте 3 ст. ложки растительного масла и перемешайте смесь. К отварным грибам добавьте подготовленную пряную смесь и перемешайте. Накройте миску и поставьте грибы в холодильник на 1 час.

6) В тарелку разбейте яйцо и перемешайте вилкой до однородности. Грибы полностью обваляйте в муке. Каждый гриб окуните в яйцо, чтобы он стал полностью покрыт. Выложите грибы в панировочные сухари и обваляйте со всех сторон.

7) Затем каждый гриб снова окуните в яйцо. Опять обваляйте грибы в сухарях и выложите на тарелку.

8) В небольшую сковороду с высокими бортиками влейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Аккуратно опустите шампиньоны и обжаривайте 2-3 минуты, до золотистой корочки. Если грибы не полностью покрыты маслом, переверните их и жарьте ещё 2-3 минуты, до готовности.

9) Выньте шампиньоны из фритюра и переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Шампиньоны в панировке, жаренные во фритюре, готовы.
10) Подавайте их сразу или после остывания, дополнив соусом. Приятного аппетита!