Шакшука с зеленой пастой

Зеленая паста ,она же зеленая брускетта - это мелко нарезанные или перетертые оливки+каперсы+халапеньо в соотношении 3:2:1

Ее можно купить, а можно легко приготовить дома, просто измельчив и сдобрив смесью прованских трав и оливковым маслом. Идеально на поджаренный тост, в пасту, к яйца и рыбе.

Вернемся к Шакшуке

Ингредиенты:

• Протертые томаты кусочками (пассата) или свежие томаты - 200 г

• Томатная паста - 1 ч л

• Яйца - 2-3 шт

• Лук - 1 шт

• Соль - по вкусу(но не жалейте)

• Оливковое масло

Приготовление:

1. На сковороду с разогретым оливковым маслом выкладываем лук,нарезанный полукольцами, пассеруем до золотистого цвета. Убираем в миску.

2. В ту же сковороду выкладываем томаты протертые ,выпариваем влагу ,прикрыв сетчатой крышкой ,чтобы не брызгалось,но не накрывайте герметично. Добавляем томатную пасту,соль и на сильном огне обжариваем 3-5 мин. Добавляем лук.

3. Далее можно продолжить на сковороде,можно запечь в духовке. Делаем углубления в задарке и разбиваем яйца. Степень просолки зажарки должна быть такой,что вам не придется досаливать сами яйца.

4. Готовое блюдо приправляем зеленой пастой и подаем с поджаренным хлебом

Приятного аппетита! t.me/receptOK