Шакшука с фетой
Keto School
Существует множество вариантов приготовления шакшуки – с сосисками и колбасками, с различными видами сыра, а также со шпинатом, капустой кейл или турецким горохом. Тут принцип простой – что в холодильнике есть, то и добавляй. У меня вот была фета.
Состав (на 2 порции):
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 1 маленькая красная луковица;
• 1/2 красного болгарского перца;
• 1/2 ч. л. молотого кумина (зиры);
• 1/2 ч. л. копченой паприки;
• щепотка чили;
• 150 г пассаты (протертых томатов в собственном соку);
• подсластитель (эритритол);
• 2 яйца
• 1 ст. л. мелко порубленная зелень петрушки или кинзы;
• 30 г раскрошенного сыра фета;
• соль, перец - по вкусу.
Приготовление:
1) Очистите и мелко порежьте лук. Перец нарежьте небольшими кубиками.
2) В глубокой сковороде разогрейте масло. Добавьте лук и болгарский перец и обжаривайте, пока лук не станет мягким и слегка золотистым. После чего добавьте паприку, кумин и чили. Продолжайте обжаривать еще пару минут, постоянно помешивая. Влейте в сковороду томатный соус и все тщательно перемешайте. Приправьте по вкусу солью и перцем. При необходимости сбалансирйте вкус подсластителем. Убавьте огонь и тушите соус, пока он слегка не уварится и не загустеет.
3) Сделайте в томатном соусе два небольших углубления и вбейте туда яйца. Накройте крышкой и готовьте еще минут 5-10, пока белок не станет белым. Перед подачей посыпьте шакшуку рубленной зеленью и фетой.
КБЖУ: Ккал - 210, Б - 9.6, Ж - 15, У (чистые) - 7.9