Шакшука

- Яйцо куриное - 4 шт;
- Лук репчатый - 2 шт;
- Чеснок - 2 дол.;
- Помидор - 500 г;
- Перец болгарский - 2 шт;
- Перец чили - 1 шт;
- Соус - 1 ч. л.;
- Масло растительное - 2 ст. л.;
- Перец черный;
- Сахар (щепотка);

1. Лук мелко порезать
2. Перец чили и болгарский освободить от семян и перегородок. Болгарский порезать кубиками, чили - колечками
3. У помидор сделать надрез крест-накрест, обдать кипятком, снять кожицу и порезать кубиками.
4. На умеренном огне разогреть масло и поджарить лук.
Добавить щепотку сахара, все перцы и обжарить несколько минут.
5. Добавить помидоры, соус чили и тушить 20-25 минут, пока почти вся жидкость не испариться
6. Ложкой сделать углубления в овощах и выпустить в них яйца, белок слегка вмешать в смесь. Не перемешивая, приправить солью и специями по вкусу. Держать на огне пока яйца не будут готовы.