ШВАРЦВАЛЬДСКИЙ ЧИЗКЕЙК
https://t.me/ketoparanoiareseptПриготовление:
Основа:
- Миндаль и кокосовую стружку измельчить в блендере, добавить какао, перемешать.
- Добавить к массе растопленное сливочное масло, смешать, выложить на дно разъемной формы, утрамбовать и поставить в холодильник на 30 мин
Ягодный слой:
- Вишню без косточек с добавлением сахарозаменителя прогреть в сотейнике, на медленном огне минут 5, добавить агар-агар, перемешать, остудить
Сливочный слой:
- Желатин развести в 100 г сливок, оставить его набухать минут на 20, затем нагреть до полного растворения
- Взбить 200 г сливок до загустения, добавить крем чиз, сахзам, ванилин и растопленный желатин. Хорошо перемешать миксером
Сборка:
- 1/2 часть сливочной массы выложить на застывший корж, разровнять. Сверху положить вишню, распределить равномерно по поверхности и на нее оставшуюся часть сливочной массы
- Покрыть глазурью (растопить в микроволновке или на водяной бане шоколад и сливочное масло, перемешать)