ШНИЦЕЛЬ РУБЛЕНЫЙ ИЗ СВИНИНЫ

Сочный и нежный внутри, с румяной хрустящей корочкой! Рубленый шницель из свинины получается более сочным и мягким, чем приготовленный классическим способом из цельных ломтиков мяса. Такие шницели разнообразят повседневный стол и станут коронным блюдом на празднике.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина 600 гр

Панировочные сухари 100 гр

Мука 30 гр

Яйца 1 шт.

Растительное масло 3 стол.л.

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу 

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

 Время приготовления: 1 ч 10 мин

ШАГ 1:

Как сделать шницель рубленый из свинины? Очень просто! Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Помимо указанных специй можете добавить свои по вкусу, например паприку, хмели-сунели, сухие травы и т. д. При использовании готовых смесей специй учтите, что в них обычно уже есть соль и перец и иначе рискуете пересолить и переперчить блюдо.

ШАГ 2:

Если кусок свинины у вас цельный, то нарежьте его тонкими ломтиками. Отбейте нарезанное мясо молоточком.

ШАГ 3:

Отбитые ломтики свинины нарежьте тонкими полосками. А эти полоски в свою очередь нарежьте мелкими кубиками.

ШАГ 4:

Переложите свинину в пакет. Всыпьте муку и специи. Хорошенько встряхните пакет, чтобы мука и специи равномерно распределились по мясу.

ШАГ 5:

Рубленую свинину переложите в миску. Добавьте яйцо и тщательно перемешайте. Фарш должен получиться такой вязкой консистенции, чтобы он не распадался на отдельные кусочки при формировании шницелей. При необходимости можете добавить еще немного муки.

ШАГ 6:

Из фарша сформируйте овальные шницели величиной с ладонь и тщательно обваляйте их со всех сторон в панировочных сухарях.

ШАГ 7:

В сковороде на среднем огне (у меня режим 6 из 9) разогрейте растительное масло и обжарьте на нем шницели по 5-7 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

ШАГ 8:

Готовые шницели переложите на тарелку и подайте к столу с любым гарниром.

Приятного аппетита!