Щука к пиву в домашних условиях
Щука к пиву в домашних условияхСкачать файл - Щука к пиву в домашних условиях
Пресноводная рыба может стать настоящим деликатесом, если ее обработать должным образом. Опытные рыбаки знают, как засушить щуку, какую по размеру рыбу следует использовать, как нужно рассчитывать количество соли и каким образом не пересолить довольно нежное мясо речного или озерного обитателя. Чтобы засушить щуку, следует помнить о том, как правильно потрошить и разделывать тушку, какой температурный режим и влажность оптимальны для сушки мяса и как не испортить этот редкий и вкусный продукт. Первый критерий, который позволит засушить щуку удачно — вес тушки. Нельзя сушить слишком крупную или слишком мелкую рыбу. В первом случае мясо не просолится и протухнет, во втором будет сильно соленым. Также не стоит использовать слишком жирную рыбу, т. Лучше всего засушить щуку имеющую средние размеры, до килограмма. Как правило, это молодая рыба, имеющая весьма нежное и не пахнущее тиной мясо. Рыба для засолки должна быть свежая, без специфического запаха. В противном случае мясо может быстро начать тухнуть, даже при использовании большого количества соли. Чтобы засушить щуку, рыбу нужно почистить. Снимать чешую с тушки нельзя, чтобы мясо не впитало слишком много соли. У рыбы нужно изъять внутренности и хорошенько вымыть, чтобы она не горчила. Крупные экземпляры рекомендуется не только выпотрошить, но и разрезать вдоль спины. Это позволит засолить и засушить щуку равномерно. Если рыба слишком крупная, то можно разрезать ее на несколько частей. Следующий этап, позволяющий засушить щуку — засолка. Для работы нужна крупная соль, большая емкость, пресс и холодное место. В емкость высыпается равномерный слой соли, на который укладывается свежая рыба. На рыбу также следует насыпать равномерный слой соли. Желательно, чтобы соль плотно покрывала мясо, не образовывала слишком больших кучек. Если засушить щуку в слишком большом количестве соли, то мясо получится таким, что его будет невозможно съесть. После пересыпания рыбы солью нужно применить пресс: После этого на дне емкости появляется жидкость — рассол. Сливать его не нужно, рассол поможет лучше просолить рыбу и не даст ей пересохнуть при последующей обработке. Следующий этап, позволяющий засушить щуку правильно наступает через дня. Рыба, пролежавшая в рассоле, должна за это время хорошенько пропитаться им. Важно хранить ее в холодном месте, иначе даже в большом количестве соли у нее может появиться неприятный запах. Тушки рыбы изымаются из емкости, очень тщательно промываются в воде, в которой растворено несколько ложек уксуса или подсолнечного масла. Затем наступает этап называемый вымачиванием. Он позволяет удалить из рыбы излишки соли и засушить щуку правильно. В холодную воду помещаются тушки на такой же срок, сколько рыба пролежала в соли. Использовать гнет не нужно. После того как рыба всплывет, она готова к дальнейшей обработке. Останется только хорошенько протереть тушки и развесить их на свежем воздухе. Опытные рыбаки рекомендуют засушить щуку с применением уксуса или масла. Этими веществами следует смазать тушки, которые висят на свежем воздухе. Это позволит засушить щуку так, чтобы в мясо не попали личинки мух. Список категорий Автомобили и транспорт Дом и сад Бизнес и финансы Образование и работа Компьютеры и электроника Отношения Семья и дети Еда и кулинария Мода и стиль Здоровье и красота Спорт Философия и религия Отдых и путешествия Праздники и традиции Общество и коммуникации Законы и право Искусство и развлечения Хобби и рукоделие Животные. Как есть сыр камамбер Как: Как замариновать имбирь Как: Как употреблять сельдерей Еда и кулинария Продукты Как засолить и засушить щуку. Как засолить и засушить щуку. Советы Рыба должна висеть на воздухе около недели, за это время мясо избавится от лишней жидкости и приобретет характерный аромат и вкус. Некоторые любители сушеной рыбы предпочитают засушить щуку в духовке или возле печки, этот процесс занимает всего лишь несколько дней. Главная Еда и кулинария Продукты Как засолить и засушить щуку. Добавление комментария Необходимо исправить следующие ошибки:
Сушеная щука ,острая с перцем, отличная закуска к пиву
Как зарегистрироваться в аське через телефон
Машины продаваемые судебными приставами
Как засолить и засушить щуку
Насос для воды на дачу своими руками
Как правильно засолить щуку в домашних условиях?
Нормы правила в общественном транспорте
Как сделать скрытую электропроводку