Що потрібно знати про кишкові інфекції

Кишкова інфекція характеризується двома основними проявами: інтоксикація (отруєння) та ураження шлунково-кишкового тракту. Обидва ці стани є небезпечними, особливо для дітей, через швидкий розвиток небезпечних станів, таких як дегідратація та токсикоз.

Дегідратація - це швидка втрата рідини організмом через блювоту та/або діарею при недостатньому відновленні цих втрат. Сухі губи та слизова, спрага або раптове відмова від пиття, слабкість, зменшення кількості сечовипускань у дітей старшого віку та сухий підгузник у немовлят мають бути тривожними симптомами для батьків.

Інтоксикація є характерним симптомом для багатьох захворювань, пов'язаних з наявністю бактерій та їх токсинів в організмі, вона характеризується універсальними проявами - слабкість, лихоманка, зниження апетиту, головний біль, прискорене серцебиття. Підвищення температури тіла є частим, але не обов'язковим проявом кишкових інфекцій, адже деякі небезпечні інфекції можуть проходити без лихоманки.

Як попередити виникнення кишкової інфекції

З настанням літа ситуація із захворюванням на гострі кишкові інфекції завжди загострюється. От і зараз, коли за вікном справжня літня спека, почастішали спалахи кишкових інфекцій та випадки харчових отруєнь, пов’язані із вживанням забруднених бактеріями продуктів харчування та питної води.

Переважна більшість групових інфекційних захворювань та отруєнь виникають після проведення масових заходів із великими застіллями, таких як весілля, ювілеї, проводи в армію, ритуальні обряди тощо. А також - при вживанні продуктів , куплених в місцях стихійної торгівлі (молочних, рибних, м’ясних, кремових кондитерських виробів).

Стихійна торгівля – це взагалі дуже болюче питання для Сумської області. Біляші, пиріжки з сиром та м’ясом, тістечка з кремом, куплені «з рук» на вулиці, де на них осідає пил та бруд, та ще й у спеку, є епідемічно небезпечними. У Сумському обласному центрі контролю та профілактики хвороб МОЗ України також зареєстровані випадки захворювання дітей після вживання кисломолочного сиру та сметани домашнього виготовлення, які були куплені на вулиці. Сирі продукти (м’ясо, птиця, риба), які реалізуються без лабораторного контролю на ринку, також можуть бути джерелами збудників інфекційних хвороб та гельмінтів, небезпечних для людей.

Основними ж причинами отруєнь у побуті є

• порушення технології приготування їжі;
• зберігання продуктів у антисанітарних умовах та без належного температурного режиму;
• недотримання термінів зберігання продуктів.

Фактором передачі інфекції найчастіше стають готові страви, молоко і молочні продукти, кондитерські вироби, які готуються із «запасом», що призводить до накопичення збудників інфекційних хвороб у продуктах.

Для профілактики кишкових інфекцій

• дотримуйтеся правил приготування та зберігання харчових продуктів, термінів їх споживання, особливо під час проведення масових заходів у побуті;
• не купуйте продукти на свій страх і ризик в місцях стихійної торгівлі, пам’ятаючи про туберкульоз, дизентерію, сальмонельоз, ботулізм та інші небезпечні «сюрпризи», які ви ризикуєте в них знайти;
• не купуйте швидкопсувні продукти (ковбасні вироби, молоко та молочні продукти, рибу), якщо вони зберігаються не в холодильному обладнанні;
• не соромтеся попросити у продавця документи про якість продукції, звертайте увагу на дату виготовлення та кінцевий термін придатності, уважно читайте інформацію про продукт на упаковці, етикетках;
• купуючи на ринку м’ясо, птицю, кролика, перевірте наявність ветеринарного тавра - позначки придатності, яка підтверджує проведення державної ветеринарно-санітарної експертизи;
• ретельно мийте овочі, фрукти та зелень питною водою; перш ніж дати їх дітям, особливо в сирому вигляді, бажано обдати їх окропом;
• для пиття й приготування їжі використовуйте питну бутильовану воду; воду з централізованих джерел водопостачання можна використовувати для таких цілей тільки після кип’ятіння або фільтрування;
• обов’язково мийте руки з милом: після повернення з вулиці, відвідування туалету, контакту з тваринами, перед приготуванням та вживанням їжі, та й узагалі – якомога частіше!

Здоров’я - найцінніше, що є в людини. Бережіть його!