ЩИ ИЗ КАПУСТЫ БЕЗ МЯСА

Наваристые, густые, аппетитные, со свежей капустой! Щи из капусты без мяса отлично подходят для диеты, поста и просто разгрузочных дней. На приготовление супа уйдет совсем немного времени, ведь овощи доходят до готовности очень быстро. Замечательный освежающий обед для всей семьи.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Капуста белокочанная 300 гр

Вода 1.5 л

Картошка 300 гр

Лук 1 шт.

Морковь 2 шт.

Лимонный сок 2 стол.л.

Петрушка (3 веточки) 10 гр

Растительное масло 2 стол.л.

Томатный соус 2 стол.л.

Перец черный молотый по вкусу

Соль по вкусу 

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

 Время приготовления: 1 ч

ШАГ 1:

Как сварить щи из капусты без мяса? Рецепт очень простой. Подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Овощную часть можете заменять и дополнять по своему вкусу.

ШАГ 2:

У капусты снимите верхние поврежденные листья, удалите кочерыжку. Капусту нашинкуйте.

ШАГ 3:

Морковь очистите и натрите на крупной терке.

ШАГ 4:

Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.

ШАГ 5:

Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками. Если вы или ваши дети не любите лук, то можете его в зажарку вовсе не добавляйте. Или добавить в бульон вместе с картофелем целую луковицу (шаг 7), а в самом конце варки вынуть.

ШАГ 6:

Петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. По желанию можете заменить или дополнить другой зеленью, например, укропом, зеленым луком, кинзой или использовать смесь разных трав.

ШАГ 7:

В кастрюле вскипятите воду. Добавьте картофель и лавровый лист. Варите 15 минут до готовности картофеля.

ШАГ 8:

В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте пару минут до прозрачности.

ШАГ 9:

Добавьте морковь. Жарьте все вместе еще 3-4 минуты.

ШАГ 10:

Добавьте в сковороду капусту, лимонный сок, томатный соус и оставшийся лавровый лист. Тушите, помешивая, 15-20 минут. По желанию можете добавить в зажарку несколько колечек перца чили.

ШАГ 11:

Переложите тушеные овощи в кастрюлю. Щи посолите, поперчите по вкусу. Проварите, помешивая, 2-3 минуты. По желанию можете вообще не делать зажарку, а просто закинуть одновременно все овощи в кастрюлю и варить до готовности. В самом конце добавить томатную пасту, соль и перец.

ШАГ 12:

Уберите кастрюлю с огня и накройте крышкой. Дайте супу настояться около 10 минут.

ШАГ 13:

Горячие щи разлейте по тарелкам, добавив в каждую измельченную зелень, и подайте к столу.

Приятного аппетита!