САЛАТ "ЦЕЗАРЬ" С КУРИЦЕЙ 

Да, ещё и готовится просто 

 Ингредиенты 

● ½ небольшого багета – можно вчерашнего 

● 3 ст.л. оливкового масла 

● 2 куриных грудки 

● 1 большой кочан салата романо 

● немного пармезана, тонко нарезанного овощечисткой или мелко натертого 

Для заправки: 

● 2 зубчика чеснока 

● 2 крупных куриных желтка 

● 1 ст.л. дижонской горчицы 

● ½ ч.л. вустерского соуса 

● 2 ст.л. лимонного сока 

● 3 ст.л. оливкового масла 

● соль и молотый перец по вкусу 

Приготовление: 

1. Багет нарезаем на кубики со стороной 1,5 см. На противень наливаем 2 ст.л. оливкового масла, кладем кусочки багета и перемешиваем так, чтобы масло покрыло все кубики. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку и запекаем около 8-10 минут. 

2. Пока готовятся крутоны, в сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. оливкового масла. Каждое куриное филе разрезаем вдоль на 2 части, солим и перчим по вкусу. Кладем на сковороду и жарим до готовности с обеих сторон (по 5 минут с каждой стороны). 

3. Готовим заправку. Чеснок трем на очень мелкой терке. Кладем в миску, добавляем желтки, горчицу, лимонный сок и вустерский соус. Солим и перчим, хорошо перемешиваем. Непрерывно взбивая венчиком, тонкой струйкой вливаем 3 ст.л. оливкового масла. 

4. Листья салата рвем руками на кусочки и кладем в салатник. 

5. Куриное филе нарезаем ломтиками.Кладем к салату. Поливаем заправкой, сверху посыпаем сухариками и пармезаном.Подаем.