С ЧЕГО НАЧАТЬ ВАРИТЬ СЫР!
Ася Чудновская
Покупая сыр в магазине, вы не знаете, что вы едите. Много сыров в России - подделка. Есть в составе трансжиры и химия, но вы не узнаете даже об этом.
Покупать сыры в частных сыроварнях очень дорого.
Единственный выход - варить самим.
Многие считают, что сделать домашний сыр это долго, сложно и дорого, потому что необходимо иметь специальное оборудование, много места, еще больше времени и, конечно, надо долго учиться. Все это так, если вы делаете сыры, которые надо выдерживать.
А если вы делаете мягкие сыры, то результат вы получаете сразу.
И это в основном мягкие сыры:
примо сале, моцарелла, страчателла, буррата, пальчета, сулугуни, имеретинский, скаморца, фета, брынза, стракино, халлуми, рикотта, маскарпоне, филадельфия, адыгейский, панир и др.
Всегда надо начинать с простого. Тогда вы не будете чувствовать неуверенность в себе, и что у вас не получится. Не ставьте перед собой тяжелых задач. Начните делать мягкие сыры, и если вас это затянет, то вы уже будете идти дальше.
Поэтому вам не понадобится дорогостоящее оборудование для сыра. Вы сможете использовать все то, что есть у каждой хозяйки на кухне.