Рынок кофе: роль Африки

Несмотря на особую популярность бодрящего напитка (кофе), и повсеместное присутствие в жизни современного человека, — рынок кофе остается достаточно архаичным. Это связано как с его «колониальным» прошлым, так и с особенностями конкуренции на рынке, — где небольшое количество производителей и трейдеров диктуют производителям, а отчасти и потребителям свои представления о качестве продукта. Несмотря на отсутствие в списке крупнейших производителей кофе, африканские страны остаются признанной родиной кофе, и кофе, выращенный в Африке, высоко ценится настоящими гурманами этого напитка.

Рынок кофе

Кофе — это непременный и значимый атрибут западного образа жизни сегодня. И одновременно с этим, кофе занимает первое место среди всех колониальных товаров, как наиболее известный и наиболее экспортируемый товар. Являясь источником дохода для 25 миллионов производителей по всему миру, кофейный сектор сталкивается с социальными и экологическими проблемами, и имеет сложную систему сертификации и маркировки, связанной с повышенными запросами на качество этого продукта со стороны современного общества потребления.

В начале XXI века история кофе — это, прежде всего, история успеха маркетинга в масштабах глобализации: более двух миллиардов чашек кофе потребляется каждый день. Это составляет около 200 миллиардов долларов в год. На три транснациональным корпорации (Nestlé, JDE и Lavazza), сегодня приходится 81% продаж — процент, который был «всего» 70%, десятилетие назад. Нижестоящий сектор характеризуется растущей концентрацией, которая также затрагивает трейдеров, пять основных из которых управляли в 2013 году почти 40% мировой торговли.

Африканские производители кофе

Родина кофе — Африка. Но сегодня африканские производители, к сожалению, не имеют прежнего влияние на рынке. Мировыми лидерами в производстве кофе являются страны Южной Америки, значительно опережая африканские страны. Вьетнам и Бразилия для робусты, Колумбия и Бразилия для арабики стали основными производителями бобов для мирового рынка.

Производство кофе на африканском континенте развивается, но медленнее, чем мировой рынок. Хотя показатели производства и экспорта растут, но африканским странам далеко до объемов мировых лидеров в производстве кофе. И вряд ли они смогут конкурировать по объемам производства и издержкам со своими азиатскими и южноамериканскими конкурентами. Единственный вариант — сделать ставку на нишевые торговые потоки. Что во многом и происходит сейчас.

Например: Yirgacheffe, один из старейших эфиопских марок кофе, экспортирует почти полностью в Саудовскую Аравию. В Уганде, другом крупном африканском производителе, robusta имеет экспортные рынки: Судан и Египет на континенте, а также Италия, Германия, Бельгия и Испания в Европе.

Ниже мы приводим список африканских стран производителей кофе, с краткими характеристиками:

ü Ангола: лучшие марки среди робуста этой страны, — Амбриз и Амбуан;

ü Бенин: кофе выращивается в южной части страны;

ü Бурунди: основной вид деятельности сельского хозяйства страны— производство кофе;

ü Габон: основные поставки во Францию и немного в Нидерланды;

ü Гана: робуста поставляется в Великобританию, Нидерланды и Германию;

ü Гвинея: возможность выращивания хорошей робусты с нейтральным вкусом;

ü Д.Р. Конго: 20% арабики, 80% робусты;

ü Замбия: замбийский кофе близок по вкусу к танзанийскому.

ü Зимбабве: у кофе из этой страны имеется ярко выраженная фруктовая кислотность;

ü Камерун: робуста — основной вид производимого кофе;

ü Кения: знаменитые маркировки кофе из этой страны АА и АБ;

ü Коморские острова: здесь собирают качественную робусту;

ü Кот-д'Ивуар (Берег Слоновой Кости): второе место по производству кофе в Африке;

ü Малави: кофе по качеству сравним с кофе из Кении;

ü Республика Конго: в основном культивируется робуста;

ü Реюньон: сорт местной арабики Бурбон по названию бывшей французской колонии;

ü Танзания: кофе — первое место в сельскохозяйственной промышленности этой страны;

ü Уганда: более 90% бюджетных средств от продажи кофе;

ü Эфиопия: Сидамо, Каффа, Харрар, Веллега — известные провинции, где собирают превосходный кофе.

Африканский кофе

Африканские страны, где выращиваются кофейные ягоды, поставляют лучшие сорта робусты и частично арабики на международный рынок. В зону "влияния" кофейного пояса входят около тридцати стран. Каждая страна характеризуется особенностями сбора, первичной обработки кофейных ягод. Часть стран ориентирована на поставки кофе в определённые регионы или сотрудничают с обжарщиками на контрактных условиях, другая часть — специализируется на выращивании дешёвой робусты. Кения — поставщик специального высококачественного кофе, который маркируются как АА и АБ.

Климатические условия для выращивания африканского кофе довольно суровые. Сухое жаркое лето, мяггий влажный зимний период — причина преобладания робусты. Арабика требует к себе гораздо более внимательного отношения и не любит низменностей. В этом смысле Кения страна с благоприятными условиями для культивирования кофе Арабика. В качестве интересной особенности можно выделить вулканическую почву, на которой произрастает кенийский кофе. Вторая по высоте гора (5 км) на африканском континенте тоже находится на территории Кении и представляет интерес с точки зрения кофепроизводителей.

Танзания, Зимбабве, Мадагаскар имеют плантации для выращивания кофе на высоте от 1100 до 2000 м над уровнем моря. Арабика в этих регионах имеет мягкий шоколадный и винный оттенки.

Африканский кофе занимает особое место в кофейном мире. Высота его произрастания имеет огромное значение при формировании вкусового профиля, способствуя не только большей кислотности, но и комплексности вкуса в чашке. С точки зрения средней высоты произрастания Африка опережает все остальные кофепроизводящие регионы мира. Кофе из Африки может также похвастаться тем, что растет на плодородной, богатой минералами и другими питательными элементами почве.

Общими для большинства африканских сортов кофе являются высокая кислотность, сладость, хорошая насыщенность, фруктовые и цитрусовые нотки.