Рынок Правильного Питания
👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻
Либерти Маркетинг бюро +7 (343) 290-08-00 info@liberty7 .ru
В Европе сегмент продуктов health&wellness стал самым быстрорастущим на глобальном рынке продуктов и напитков . А как обстоят дела в России?
Объем и динамика спроса на ЗОЖ и правильное питание на отечественном рынке
Запросите доступ к отчетам по мировому и отечественному рынкам ЗОЖ
Получите доступ к отчету по рынку правильного питания России 2020 ниже
В последние годы мы в Liberty Marketing получаем большое количество запросов по исследованию рынка правильного питания, будь то для розничного магазина, диетических программ или доставки готовой еды . ЗОЖ давно в тренде, однако предпринимателям, желающим выйти на рынок, важно понимать, в чем отличие рынков разных стран
Тренд ЗОЖ (здоровый образ жизни) пришел к нам из западных стран, где общество уже достигло высокого уровня социального и экономического развития, что позволило населению сосредоточиться на других потребностях, в частности заботе о своем здоровье и окружающей среде . По оценке Euromonitor International сегмент продуктов health and wellness стал самым быстрорастущим на глобальном рынке продуктов и напитков в 2016: объем данного рынка вырос на 6,8% и достиг 36 млрд долл . При этом сегмент категории «БЕЗ» вырос на 7% . Основные драйверы их роста – безлактозные и гипоалергенные продукты . По прогнозу этот сегмент к 2021 г составит 9,5 млрд . долл . Категории продуктов «БЕЗ» и «органик» будут вносить наиболее значимый вклад в развитие глобального сегмента health and wellness, который к 2021 году достигнет рекордно высокого уровня – 833 млрд долл . По прогнозам аналитиков рынка основными драйверами роста в ближайшем будущем станут развивающиеся рынки, в период до 2019 года эти регионы смогут генерировать 86% новых продаж .
Объем российского рынка здорового питания в 2015 году составил около $413 млн . Российская Федерация также вносит определенный вклад в развитие мирового рынка здоровых продуктов . Рынок здорового питания можно разделить на три крупных сегмента:
Сегментация рынка здорового питания России: органические, функциональные и диетические продукты
Интерес российского потребителя к продуктам здорового питания сегодня высок и продолжает увеличиваться
Доли сегментов продуктов правильного питания на отечественном рынке
Российский рынок правильного питания до 2014 г . показывал достаточно интенсивный рост: в среднем с 2010 г . мы росли приблизительно 10% в год, но кризис и целый ряд косвенных факторов привел к тому, что 2015 – 2016 гг . рост составил около 4-6%, хотя планировали догонять европейские .
Динамика продуктовых сегментов на рынке правильного питания в России, 2015-2017, в млн . долларов
На первый взгляд, отечественный рынок активно растет, однако существует целый ряд особенностей, которые сдерживают его развитие
Политико-экономическая ситуация в стране заметно изменилась в последние несколько лет . События в Крыму, последующее падение национальной валюты, введение экономических санкций, а также инфляция, опережающая рост зарплат, сказались и на населении . Если доля обеспеченного населения не меняется, то средний класс постепенно сокращается, снижая общую покупательную способность .
В результате кризиса спрос ощутимо сместился в сторону более доступных продуктов, от гранолы и мюсли с кокосом покупатели вернулись к овсяным хлопьям Геркулес . На рынке общественного питания также растут доли фаст- и стрит-фуда, кофеен и доставки быстрого питания, увеличивается кол-во заведений формата «эконом» . Такие потребители думают, о том, чтобы «подешевле» и «побыстрее», не рассуждая о качестве .
А те, кто думает о качестве, хочет питаться правильно, но не считает обоснованным стоимость в заведениях, все чаще питается дома, ведь не обязательно терять в качестве продуктов, если готовить самостоятельно . И польза, и экономия . Тем более, сейчас на каждом углу есть «Пятерочка», «Перекресток» или «Магнит» . А если хочется самого свежего, есть фермерские магазины, овощные лавки, а также доставка свежего мяса и рыбы
"Здоровое питание" - это вообще что?
По мнению Liberty Marketing, ключевой проблемой, которая мешает бизнесу добиться успеха на рынке ПП, является неверная трактовка понятия "здоровое питание"
Для наших соотвечественников понятие " здоровое" или "правильное питание" - это не киноа и не кокосовое молоко, а простые и свежие продукты (которых, кажется, очень мало в стране) Опрос подтверждает, что самыми полезными считаются продукты с малым сроком хранения . Наиболее важными люди считают рыбу, мясо и свежие овощи . Такое представление вряд ли изменится в ближайшие годы .
Понятие "правильное питание" в понимании массового потребителя в России . Опрос 2017 года
По итогам опросов ВЦИОМ в России 53% людей придерживаются какой-либо диеты . Эта же пропорция верна для Екатеринбурга . При этом лишь 9% всего населения следуют диете по указанию врача, 14% сами выбрали себе диетическое питание . Правильным свое питание считают 30% всего населения Екатеринбурга . При этом, необходимо понимать, что к категории правильного питания себя относят разные люди с разными представлениями о ПП .
Более половины населения РФ придерживается диеты . 57% из них считают диетой "здоровую пищу"
Рынок правильного питания России и мира
Объем рынка правильного питания, Россия, 2014-2024
потребление, доля в рознице, структура по сегментам, спортпитание, веганство
Опрос потребителей правильного питания, Россия
Параметры выбора, внимание к питанию правильно, влияние самоизоляции
Объем мирового рынка правильного питания, 2015-2018
динамика health & wellness, структура по сегментам, органика, спортпитание, веганство, тренды
Реквизиты доступа к отчету отправляются на ваш email в течении 2 часов после оплаты, с 10:00 до 22:00 (Московское время)
Central African Republic (République centrafricaine)
Congo (DRC) (Jamhuri ya Kidemokrasia ya Kongo)
Congo (Republic) (Congo-Brazzaville)
Dominican Republic (República Dominicana)
Equatorial Guinea (Guinea Ecuatorial)
Russian Federation (Российская Федерация)
Sao Tome and Principe (São Tomé e Príncipe)
Saudi Arabia (المملكة العربية السعودية)
United Arab Emirates (الإمارات العربية المتحدة)
При выборе " Оплата картой . . . " и нажатии " Отправить ", вы перейдете на страницу оплаты Альфа Банк .
Нажимая на кнопку, вы принимаете условия оплаты и условия пользовательского соглашения
Оплата банковскими картами осуществляется через АО «АЛЬФА-БАНК» . Принимаются карты VISA, MasterCard, Платежная система «Мир»
Переход на корпоративный сайт Liberty
Причины оттока клиентов и рекомендации по их удержанию
Опрос целевых аудиторий и анализ клиентской базы заказчик позволили выявить причину и найти решение
Стратегия развития розничного магазина здорового питания
Анализ рынка, потребителей и конкурентов позволил выявить уникальную незакрытую нишу
Рынок правильного питания РФ 2019-2024 | Liberty
Анализ российского рынка здорового питания 2014-2019 и прогноз рынка 2024 . Объем рынка, структура, спортивное питание, продукты для веганов и другое
Анализ рынка чая России 2020 | Liberty
Анализ российского рынка чая 2017-2020 . Производство, потребление, экспорт и импорт, отгрузки чая, в тоннах и рублях . Черный и зеленый чай
Анализ рынка мяса в России 2017-2020 | Liberty
Доступ к данным по рынку мяса и мясопродуктов, по объему производства, потребления, экспорта и импорта соков, а также доли и динамика по товарным категориям рынка . Прогноз 2024
Прогноз рынка строительных материалов и ФЦП 2020 | Liberty
Бесплатные данные по прогнозу потребления стройматериалов, а также детальный анализ по потреблению фиброцементных плит 2017-2022
Анализ рынка соков России 2019-2020 | Liberty
Открытый бесплатный доступ к данным по объему производства, потребления, экспорта и импорта соков, а также доли и динамика по товарным категориям рынка . Прогноз 2024
Рынок бутилированной питьевой воды 2019-2020 | Liberty
Актуальный анализ рынка питьевой бутилированной воды 2019-2020 . Прогноз 2024, производство, потребление, экспорт и импорт, география, товарные категории
Рынок молока и молочной продукции 2019-2020 | Liberty
Актуальный анализ рынка молочных продуктов 2019-2020 . Прогноз 2024, производство, потребление, экспорт и импорт, география, товарные категории
Анализ рынка электромобилей в России и мире | Liberty
На фоне сокращения мирового авторынка, электромобили демонстрируют рост . Так ли все радужно на рынке электрокаров, и следует ли Россия общемировым трендам?
Виртуальная реальность на промышленном рынке | Liberty
Совсем недавно VR / AR пророчили изменить мир . Но на деле все оказалось сложнее . Как воспринимает виртуальную реальность отечественный бизнес?
Напишите в наше маркетинговое агентство . Мы ответим в ближайшее время
ООО "Либерти Маркетинг бюро" ИНН 6672321454 / КПП 668501001 ОГРН 1106672014437 Юридический адрес: 620026 г . Екатеринбург, ул . Белинского д .61, офис 51 Фактический адрес: 620026, г .Екатеринбург, ул . Красноармейская д .72, офис 2 Телефон: 8 (343) 290-08-00 e-mail: info@liberty7 .ru
Спасибо! Скоро мы ответим на ваш запрос
Не указывать услугу Исследование рынка Маркетинговая стратегия Маркетинг под ключ Экспресс-консалтинг BI-отчеты
Central African Republic (République centrafricaine)
Congo (DRC) (Jamhuri ya Kidemokrasia ya Kongo)
Congo (Republic) (Congo-Brazzaville)
Dominican Republic (República Dominicana)
Equatorial Guinea (Guinea Ecuatorial)
Russian Federation (Российская Федерация)
Sao Tome and Principe (São Tomé e Príncipe)
Saudi Arabia (المملكة العربية السعودية)
United Arab Emirates (الإمارات العربية المتحدة)
Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку персональных данных и принимаете условия пользовательского соглашения
Маркетинговое агентство Liberty +7 (343) 290-08-00 info@liberty7 .ru
{"id":6871,"title":"\u0422\u0435\u0441\u0442: \u0443\u0433\u0430\u0434\u0430\u0439\u0442\u0435, \u0443\u043c\u0435\u0440 \u0441\u0442\u0430\u0440\u0442\u0430\u043f \u0438\u043b\u0438 \u0432\u0437\u043b\u0435\u0442\u0435\u043b","url":"\/redirect?component=advertising&id=6871&url=https:\/\/vc .ru\/special\/dead-or-startup&placeBit=1&hash=ba9c0dbb976d1e159aa2db412e39fb6e44e604caff28b3c0daa409a56f24947e","isPaidAndBannersEnabled":false}
14 авг 2020
14 .08 .2020
Российский рынок продуктов «Health and Wellness» растёт на 8 .5% в год на протяжении последних 5 лет . К 2024 году объём рынка превысит миллиард рублей .
Наиболее востребованные категории ЗОЖ-продуктов: функциональные и продукты без нежелательных нутриентов («Free from») .
Сахар — самый непопулярный ингредиент .
Продуктов на растительной основе будет больше .
Продукты, обогащённые протеином, "социализировались" . Имидж протеина как спортивного атрибута постепенно исчезает .
Потребители хотят больше информации о продуктах и их производстве от производителей и ритейлеров .
Социальная ответственность и этичность производителя становятся важным критерием при выборе продуктов .
Снеки — самый распространённый формат ЗОЖ-продукции . Международные корпорации запускают ЗОЖные аналоги популярных продуктов .
Динамика роста сектора «Health and wellness» за 2014-2019 годы, млрд .руб .
«Euromonitor international»
Прогноз роста для сектора «Health and wellness» на 2019-2024 годы, млрд .руб .
«Euromonitor international»
Мотивы покупки продуктов питания
Food Value Equation Survey 2015, Deloitte Analysis
Особенности продуктов, интересующие потребителей перед покупкой (стрелки - изменение с 2018 года)
FMI US grocery shoppers trands 2019
Растительные продукты — всерьёз и надолго
всеядная (употребление любых типов продуктов)
флекситарианская (растительная диета с периодическим включением мяса)
вегетарианская (мясо не употребляется, но допускаются продукты животного происхождения)
веганская (исключаются любые продукты животного происхождения)
пескатарианская (допускается употребление рыбы, мясо – исключено)
Социокультурные и маркетинговые тренды
Продукты как часть персональной идентичности
Потребность в информационной открытости компаний
Общественные институты, которые помогают потребителям оставаться здоровым .
FMI US grocery shoppers trands 2019
Маркировка этикетки как источник информации о пользе
Производитель вынес состав на лицевую сторону упаковки .
Grass-fed – производитель обеспечивает такие условия, при которых животные питаются только свежей травой на пастбищах .
Cage free – животных не содержат в клетках .
Free range – животные могут свободно передвигаться по ферме .
Потребители обращают внимание на этические стандарты компании при выборе продукта
FMI US grocery shoppers trands 2019
Онлайн-продажи продуктов питания в России .
«Euromonitor international»
Протеиновые аналоги всем известных шоколадных батончиков
Cписок ресёрчей . Для тех, кому нужно подробнее .
{
"author_name": "Артём Ерышев",
"author_type": "self",
"tags": [],
"comments": 15,
"likes": 8,
"favorites": 40,
"is_advertisement": false,
"subsite_label": "food",
"id": 149924,
"is_wide": true,
"is_ugc": true,
"date": "Fri, 14 Aug 2020 11:45:36 +0300",
"is_special": false }
Спасаем мебельную фабрику от банкротства: достигли ежемесячного оборота продаж диванов без шоурума в 12 млн рублей
Нестандартные механики контекстной рекламы и прокачка воронки продаж — в 1,5 раза подняли средний чек, снизили стоимость заказа вдвое и в 14 раз увеличили продажи, сохранив ДРР на уровне 15% .
«Северсталь» стала резидентом платформы для поиска инноваций SberUnity
Digital Health — все только продолжается!
«Мы превращаемся в сытых котов»: Фёдор Овчинников раскритиковал «Додо пиццу» за грязь и скучающих сотрудников
Статьи редакции
В Москве состоялась презентация фильма «Одна» о судьбе выжившей в авиакатастрофе 1981 года
Notion раздала промокоды для стартапов на $1500, которые действовали для всех — а через три дня обнулила счета
Статьи редакции
Как устроена экономика продакт-плейсмента в кино и эффективен ли такой вид маркетинга
Статьи редакции
Кадр из «Изгоя»
Film .ru
О том, как ДНС продолжает пробивать дно и заманивает покупателей несуществующими бонусами
В кредите отказано, а по факту он был одобрен . Почему сотрудник Банка Тинькофф сказал неправду
Точка и интегратор Get8 – партнёр-amoCRM – запустили совместный сервис
Почему Apple не поставит рекорд на iPhone 13
Парень с iPhone 12 на фоне Казанского собора
Руслан Халиков
Часть кабинетного исследования из магистерской диссертации .
Мировой рынок ЗОЖ-продуктов перспективен: сектор продуктов «Health and Wellness» несколько лет подряд растёт быстрее мирового ВВП . Рынок становится более конкурентным, расширяется ассортимент, возникают культурные и маркетинговые особенности, меняются потребительские привычки . В этой статье — 10 трендов на рынке полезных продуктов .
Границы в определении «полезных» продуктов условны . Во-первых, из-за регулярного возникновения продуктов и целых категорий с улучшенными пищевыми характеристиками . Во-вторых, из-за отстающего от рынка нормативного регулирования .
Приведу классификацию ЗОЖ-продуктов от аналитической компании « Euromonitor international », потому что дальше будет анализ рынка на основе этих групп .
Улучшенные . Продукты, в которых содержание определённых веществ, например, жира, сахара, соли искусственно сокращено в процессе производства .
Функциональные . Продукты, которые обогащены полезным для здоровья ингредиентом . Йогурт с пребиотиками, протеиновый батончик – это функциональные продукты .
«Продукты без» («Free from») . В составе отсутствует нежелательный ингредиент: глютен, лактоза, мясо и т .д .
Натуральные . Продукты, произведённые на основе натуральных веществ, способные благотворно подействовать на здоровье . Например, продукты с высоким содержанием клетчатки, соевые продукты, ореховые батончики и т .д . Эти продукты имеют полезные свойства благодаря натуральным веществам, а не искусственному улучшению .
Органические . Органические продукты производятся, хранятся, обрабатываются в соответствии с точными техническими стандартами и сертифицируются как «органические» уполномоченным органом . Органические продукты и натуральные – не всегда одно и то же .
В 2017 году мировой рынок ЗОЖ- продуктов оценивался в 702 млрд . долл . со среднегодовым ростом 4,1% [1] . Индустрия полезных продуктов растёт, опережая темпы мирового ВВП в 1,25-1,5 раза . В России рынок продуктов «Health and Wellness» растёт на 8 .5% в год на протяжении последних 5 лет . (Данные «Euromonitor international» . Спортивное питание в статистику не включено .)
Прогнозируется, что к 2024 году объём российского рынка ЗОЖ-продуктов превысит миллиард рублей .
Быстрее всего растут (и продолжат расти) функциональные продукты и категория «Продукты без» . Предполагаю, что этот рост вызван за счёт увеличения разнообразия продуктов этих категорий благодаря чему потребители удовлетворяют специфические пищевые запросы, гибко формируют свой рацион и замещают ими продукты других категорий .
Специалисты «Deloitte» считают, что источники потребительской ценности на рынке продуктов питания меняются [2] .Это значит, что потребители расширяют число факторов, на основе которых принимают решения о покупке продуктов . Аналитики компании выделили «Традиционные драйверы» покупки продуктов: вкус, цена и удобство покупки и «Развивающиеся драйверы»: здоровье, социальный вклад, потребительский опыт, безопасность и прозрачность . Разберём их подробнее .
Потребители хотят покупать полезные для здоровья продукты . Употребление таких продуктов рассматривается не только, как способ поддержать своё здоровье в хорошем состоянии, но и как профилактика возможных болезней в будущем .
Однако, здоровье, как драйвер для покупки, многогранен . У потребителей нет единого определения, что такое «здоровье» и каким должен быть «здоровый» продукт . В это понятие могут включаться различные характеристики: от содержания питательных веществ до места производства .
Социальный вклад компании – это действия, которые позитивно влияют на общество и окружающую среду: использование местных поставщиков, гуманное отношение к животным, снижение негативного влияния на экологию и т .д .
Приобретая продукты социально ответственной компании, потребители выражают свою идентичность и систему ценностей . И, хотя количество потребителей, для которых этот фактор является приоритетом при выборе продукта невелико – около 5%, они являются «громкой» социальной группой, способной повлиять на общественное мнение .
Опыт – какие эмоции получают потребители от взаимодействия с брендом на каждом этапе «путешествия клиента» - от поиска информации о продукте до потребления и взаимодействия со службой поддержки . Важен не только продукт, но и эмоции, которые потребитель ожидает получить от бренда .
Потребители задумываются о безопасности продуктов в долгосрочной перспективе: «Будут ли негативные последствия для здоровья через 5-10-15 лет, даже если сейчас я их не замечаю?»
Доверие потребителей, особенно, к крупным производителям продуктов питания снижается . Поэтому при решении о покупке продукта, особенно продукта, который декларируется как полезный для здоровья, потребителям необходима достоверная, полная и актуальная информации о продукте и действиях компании .
«Развивающиеся драйверы» оказывают всё большее влияние на покупателя при выборе продуктов питания . Более подробно их влияние увидим ниже .
Итак, можно выделить 2 большие группы трендов на рынке ЗОЖ-продуктов: функциональные тренды (всё, что относится к составу продукта) и социокультурныеи маркетинговые тренды (всё остальное) .
Раньше потребители хотели узнать, какие ингредиенты содержатся в составе продукта, сейчас –интересуются тем, какие ингредиенты отсутствуют . Покупатели избегают ингредиентов, которые им неизвестны или имеют имидж «вредных» . Продукты без этих ингредиентов воспринимаются как полезные, даже если это не подтверждено научными данными . На гистограмме указаны особенности продуктов, которые важны при покупке продуктов (опрос жителей США) [3] .
Присутствие сахара в составе продукта воспринимается как негативный фактор, даже если его количество незначительно . При выборе продукта чаще всего обращают внимание на этот фактор . Среди Россиян 65% сократили потребление сахара согласно исследованию «Nielsen» [4] . Потребители отдают предпочтение низкокалорийным сахарозаменителям, которые позволяют сохранить сладость продукта, но значительно снизить калорийность .
Международное исследование «Ipsos» выделяет 5 наиболее популярных диет [5] .
Растительные продукты ориентированы не только на потребителей, проявляющих этичное отношение к животным и экологии, но и на потребителей, которые вынуждены отказаться от продуктов животного происхождения из-за непереносимости .
Рынок альтернативных продуктов быстро растёт . Производители альтернативного мяса и белка за 2020 год уже привлекли в 2 раза больше инвестиций , чем за весь 2019 год . Сети ресторанов Mc’Donalds , KFC , Burger King используют растительное мясо «Beyond meat» и «Impossible food» в своём меню, хоть и не повсеместно . Рынок альтернативного молока в России за 2019 год вырос на 68% (« Euromonitor international ») . Среднегодовой темп роста глобального рынка альтернативного молока составит 16,7% по прогнозу до 2025 года (« Grand view research ») .
За 2014-2018 гг . предложение продуктов для веганов в России выросло в 2,5 раза: с 4,8 тыс . т . до 12,1 тыс . т ., увеличиваясь на 20-30% ежегодно . По итогам 2023 г . объём предложения продуктов для веганов на российском рынке составит 42,3 тыс . т . (« Businesstat ») .
Протеиновые смеси и продукты, обогащённые протеином, ещё несколько лет назад воспринимались как нишевый продукт, предназначенный для спортсменов и посетителей тренажёрных залов . Однако, благодаря медиа, блогерам и усилиям производителей протеин «социализировался» для широкой аудитории покупателей и перестал восприниматься как спортивный атрибут . «Протеиновые» версии продуктов появляются в разных, даже неожиданных товарных категориях . Ввод федеральными сетями продуктов, обогащённых протеином, подтверждает высокую популярность этой добавки [6] .
Производители протеиновых снеков насыщают ими нетрадиционные каналы продаж для этой продукции, например, кофейни, вендинговые аппараты, что является одной из причин роста сбыта . Так, в России с 2017 по 2018 год в 2 раза выросли продажи протеиновых батончиков [4] .
Растёт спрос на альтернативные виды протеина, полученные из растительных компонентов: сои, гороха, конопли, подсолнечника [7], [8], [9] .
ЗОЖ-продукты – это способ не только удовлетворить голод, но и выразить персональную идентичность и систему ценностей . Через покупку продуктов с определёнными характеристиками или определённой марки, потребитель выражает причастность к определённой социальной группе, например, вегетарианскому или веганскому движению [8] . Также, через приобретение продуктов с инновационными характеристиками человек может демонстрировать себя в качестве передового, информированного, осознанного потребителя .
Сейчас потребители ищут гораздо больше информации о продуктах питания, чем когда-либо прежде . Одна из причин – снижение доверия к производителям[10] . Спекуляция брендов на теме здоровья порождает потребительские сомнения, во-первых, в достоверности улучшений продукта, во-вторых, в том, что продукт с маркировкой «ЗОЖ» действительно благотворно влияет на здоровье, а не является «маркетинговой уловкой» .
Распространение информации, зачастую противоречивой, о свойствах продуктов посредством СМИ и ЗОЖ-инфлюенсеров дезориентирует потребителей, затрудняет поиск достоверных источников информации и выбор продуктов .
Потребители повышают требования к открытости и достоверности информации от производителя, которая касается ингредиентов, поставках, особенностях производства, экологическом воздействии и других факторах .
Упаковка является основным источником информации о полезности продукта согласно исследованию «Food information council foundation» [11] . 59% респондентов утверждает, что всегда читают этикетки продуктов перед покупкой, прежде всего – информацию о пищевой ценности (69%) и о составе (67%) . Однако, каждому десятому сложно найти ЗОЖ-продукт, ориентируясь только на состав и пищевую ценность . Поэтому потребители при принятии решения используют дополнительную информацию и «символы здоровья» на этикетке .
Для обозначения продуктов с минимальной степенью обработки, отсутствием нежелательных ингредиентов или повышенным содержанием полезных нутриентов используется понятие «Clean label» («Чистая этикетка») . На этикетке размещаются символы, характеризующие отличительную особенность продукта .
Следующим этапом развития маркировки является «Clear label» («прозрачная упаковка») – такие этикетки содержат больше информации про ингредиенты и процесс производства, используют более крупный шрифт для обозначения состава, что также соответствует запросу на «информационную открытость» [10] , [12] .
Более широко применяется «Smart label» («умная этикетка») c использованием QR-кодов и RFID-метками . Потребитель, используя смартфон может получить всеобъемлющую информацию о продукте, которую невозможно расположить на этикетке [13] .
Запрос на этичное поведение и корпоративную социальную ответственность становится сильнее во всём мире, особенно, в экономически развитых странах . « The branding journal » определяет «Этичный бренд» как «Бренд, представляющий компанию, организацию или лицо, чьи продукты, услуги и деятельность являются: морально правильными, не наносят вреда людям, животным и окружающей среде, способствуют общественному благу» .
Потребители, особенно миллениалы и представители поколения Z, применяют моральные критерии при принятии решения о покупке, и эти критерии могут быть определяющими [10] , [15] . Поколение Z формирует мнение о компании не только по качеству их продуктов, но и на основе её этики и социальной ответственности [15] .
Этическими практиками могут быть: утилизация отходов, использование биоразлагаемых материалов, снижение количества упаковки, сотрудничество с поставщиками, придерживающихся этических принципов, корпоративные социальные и экологические программы . В США набирают популярность практики этичного обращения с животными:
Онлайн-продажи продуктов питания являются быстро развивающимся каналом продаж . В 2019 году «Euromonitor international» прогнозировал рост российского рынка онлайн-продаж продуктов питания до 250 млрд .руб . к 2024 году . Очевидно, что объём рынка должен увеличиться ещё больше ввиду последствий локдауна – драйвера онлайн-ритейла .
Благодаря переходу в онлайн-каналы дистрибуции производители нишевых ЗОЖ-продуктов способны значительно расширить аудиторию покупателей и нарастить сбыт .
Несмотря на растущий спрос на здоровое питание, существует ряд иных факторов, определяющих выбор продуктов: наличие, доступность, культурные предпочтения
Рынок Правильного Питания
Столы Диета При Заболеваниях
Таблица Диеты На Неделю
Самые Эффективные Диеты