Рыба, запеченная в фольге, с рисом

- Рыба (у меня в этот раз форель);
- Лимон;
- Базилик (лучше, конечно свежий, но у меня сейчас сушеный);
- Лук репчатый (крупный) - 1 шт;
- Рис (у меня длиннозерный, пропаренный) - 1 стак.;
- Масло растительное (для жарки);
- Соль;
- Приправа (куркума, карри – все, что любите);
- Вода - 2 стак.;
- Эстрагон (лучше свежий, но можно и сушеный);

1. Взять готовое филе или срезать с рыбы кости. Думала, что будет очень сложно, т. к. не делала этого раньше, просто покупала без костей. А в этот раз меня привлекла не замороженная рыба, а она продается очищенной тушкой.
2. Разрезать рыбу на порционные куски, выложить каждый кусок кожей вниз на небольшие листы фольги, посолить, посыпать сухим базиликом (если есть возможность, возьмите свежий). На каждую порцию рыбы положите по кружочку лимона. Заверните фольгу конвертиком.
Масла НЕ НАДО. Если рыба другого сорта, очень тощая, то чуть-чуть маслица на рыбку. Но мы делали всегда без масла. Брали либо горбушу, либо форель.


3. Выложите конвертики на противень. Поставьте в нагретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут.
4. Разворачиваем фольгу. Я пыталась сфотографировать, сколько получилось жидкости внутри конвертика.
5. Пока рыба в духовке, готовим гарнир. Мелко режем лук.
6. На горячую сковородку наливаем немного масла.
7. Лук обжариваем до светло-желтого цвета.
8. Высыпаем на сковородку рис, посыпаем приправой и обжариваем несколько минут.
9. Заливаем рис 2-мя стаканами кипящей воды. Плотно закрываем крышкой. Минут через 10-12 рис готов. Вода должна впитаться в рис. Выключить газ, дать еще постоять под крышкой.