Рыба, запеченная с овощами

Я тут с мужем была в длительном отъезде, а именно в отпуске. Конечно, перед началом такого мероприятия холодильник был нами освобожден от всякой пищи, чтобы ничего не попортилось. Приехав, надо было что – то срочно готовить. Вот и решила вкусно запечь рыбу с овощами. Ну, а что? Стоит недорого и рыбу давно не ели.

Честно, я не знала, как назвать данное блюдо. Я вообще рецепт его приготовления увидела по телевизору во время того самого отпуска, но загвоздка в том, что название забыла. Короче говоря, получилась рыба, запеченная с овощами под сыром или просто рыба, запеченная с овощами. Как вы понимаете, разницы между этими двумя названиями особой нет. Могу сказать сказать одно: получилось вкусно. 

Ингредиенты:

Филе минтая – 650 гр.

Картофель – 4 средних шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Шампиньоны – 500 гр.

Сыр полутвердый – 130 гр.

Соль, перец – по вкусу

Масло растительное – для жарки и для смазывания формы

Процесс приготовления:

1. Очищаем лук. Нарезаем его полукольцами и отправляем обжариваться на раскаленную сковороду. В сковороду предварительно добавляем чуть – чуть масла.

2. Морковь также очищаем. Нарезаем небольшими кружочками. Отправляем ее к луку. Жарим минуты 2.

3. Грибы промываем. Нарезаем маленькими полуколечками. Добавляем их к луку с морковью. Жарим без фанатизма, не до зарумянивая корочки. Так чтобы вода выпарилась (я по своей глупости сняла их раньше, о чем потом пожалела). 

4. Берем форму (в данном случае стеклянная), слегка смазываем ее маслом. Распределяем наши грибочки с морковкой и луком. Это будет первый слой. Не забываем посолить и поперчить все это дело.

5. Затем берем наше рыбное филе. Вот тут тоже надо быть очень осторожным, т.к. не все наши продавцы продают качественный товар. Нужно постараться не нарваться на кусок, напичканный водой, иначе наша рыба даст столько воды, что всю блюдо уплывет во время запекания. В общем, я заранее достала филе из холодильника, избавила его от лишней влаги при помощи салфеток. Разрезала на небольшие куски. Выложила в блюдо вторым слоем. Кстати количество рыбы можно уменьшить грамм до 450. Вновь посолила и поперчила.

6. Заранее отварила картофель, но не до полной готовности. Делала так: после того как картофель закипел, варила его 10 минут, после воду слила и дала ему полностью остыть. Остывший картофель нарезала на кольца. Это и стало моим третьим слоем в блюде. Про соль и тут не забыла.

7. Форму с рыбой и овощами поставила в заранее разогретую духовку и готовила 30 минут при температуре 180 С. Во время приготовления блюдо даст сок, в моем случае сока получилось много, но я сама виновата, надо было грибы дольше держать на огне (см. пункт 3). Затем натерла сыр, достала рыбку и посыпала ее им. И вновь отправила в духовку на 10 минут. 

8. Готовое блюдо подала на стол.

Приятного аппетита!

P.S. Как всегда, данный рецепт можно посмотреть, пройдясь по этой ссылке: https://pokushatvkusno.com/ryba-zapechennaya-s-ovoshhami/