Рыба в сметанно-огуречном соусе

- Рыба (треска, пикша, сайда) - 400 г;
- Огурец соленый - 80 г;
- Лук репчатый (небольшая головка) - 1 шт;
- Сметана - 3 ст. л.;
- Мука пшеничная/Мука - 1 ст. л.;
- Вода - 250 мл;
- Перец черный;
- Соль;
- Тмин (молотый);
- Зелень;
- Масло растительное - 1 ст. л.;

1. Рыбу моем, нарезаем порционными кусками. Луковицу чистим, нарезаем четвертькольцами. Соленые огурцы нарезаем или натираем соломкой.
2. На сковороде в 1 ст. л растительного масла обжариваем лук до золотистости, добавляем соленые огурцы, заливаем 200 мл кипятка и, закрыв крышкой, даем потушиться 5 минут.
3. Тем временем смешиваем сметану с оставшимися 50 мл воды и мукой. На предмет сметаны - чем жирнее, тем вкуснее, но я ограничилась 10%. Добавляем к луку с огурцами, даем закипеть, проверяем на соль и, возможно, на сахар. Убираем огонь на минимум и даем протушиться минут 5-10, в зависимости от того, насколько хрустящими или мягкими хотим получить огурцы. Периодически помешиваем.
4. Добавляем в соус черный молотый перец и молотый тмин. Кладем куски рыбы, закрываем крышкой, через 3-4 минуты рыбу переворачиваем, снова закрываем крышкой и выключаем огонь. Даем постоять минут 5, за это время рыба сама дойдет и будет сочная, а не сухая.
5. Подаем с вареной картошечкой, полив соусом и посыпав зеленью.