Рыба с солью и перцем
@chinese_cuisine
Ингредиенты:
450 г – филе белой рыбы (сом, тилапия, морской окунь)
1 ст.л – шаосинского вина
¼ ч.л – молотого черного перца
3 стрелки – зеленого лука
4 зубчика – чеснока
¼ ч.л – молотого сычуаньского перца
3 шт – сушеных чили перца
3 веточки – кинзы
3 ст.л – кукурузного крахмала
4 ст.л – растительного масла
соль по вкусу
смесь специй
½ ч.л – молотого черного перца
¼ ч.л – соли
½ ч.л – сахара
Приготовление:
- В небольшой плошке перемешайте ингредиенты для смеси специй.
- Нарежьте зеленый лук и кинзу, измельчите чеснок, крупно нарежьте сушеный чили.
- Нарежьте филе рыбы поперек волокон на ломтики толщиной около 1 см. Переложите в миску и добавьте шаосинское вино, соль и молотый черный перец. Хорошенько перемешайте.
- Перед приготовлением добавьте столовую ложку растительного масла и кукурузный крахмал к маринованной рыбе. Перемешайте.
- Нагрейте 2 столовые ложки растительного масла на средне-сильном огне в глубокой сковороде. Выложите кусочки рыбы в один слой. Готовьте до золотистой корочки. Переверните и также обжарьте, с другой стороны. Переложите рыбу на тарелку.
- Добавьте в сковороду оставшуюся столовую ложку растительного масла, зеленый лук, чеснок, сушеный перец чили и сычуаньский перец. Перемешайте, как пойдет аромат выключите огонь.
- Верните в сковороду обжаренную рыбу и посыпьте смесью специй. Аккуратно все перемешайте. Готово.
Приятного аппетита!
Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы я мог понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".
