Рыба под маринадом  

Продукты:

🔸 Филе трески - 600 г

🔸 Морковь - 400 г

🔸 Репчатый лук - 400 г

🔸 Пшеничная мука - 150 г

🔸 Растительное масло - 90 мл

🔸 Лавровый лист - 2 штуки

🔸 Черный перец горошком - 7 штук

🔸 Томатная паста - 100 г

🔸 Вода - 400 мл

🔸 Уксус 9%-ный - 60 мл

🔸 Сахар - 50 г

🔸 Гвоздика - 3 штуки

🔸 Соль - по вкусу

🔸 Молотый черный перец - по вкусу

1) Рыбу посолить и поперчить, обвалять в муке.

2) На сковороде разогреть растительное масло, обжарить рыбу на сильном огне по 1 минуте с каждой стороны до золотистой корочки. Выложить рыбу в чистую посуду.

3) На ту же сковороду подлить масла, спассеровать лук, нарезанный полукольцами, до мягкости. Добавить натертую на крупной терке морковь. Посолить, поперчить и тушить до мягкости моркови. Выложить тушеные овощи в чистую посуду.

4) Вернуть в сковороду рыбу, добавив растительное масло, покрыть ее овощным маринадом. Смешать воду с томатной пастой, уксусом и сахаром, залить рыбу и овощи. Добавить перец горошком, гвоздику и лавровый лист, накрыть крышкой и тушить 15–20 минут на медленном огне.