Рулет куриный "Пестренький"

- Филе куриное - 2 шт;
- Яйцо куриное - 2 шт;
- Молоко - 3 ст. л.;
- Шпинат;
- Специи;

1. Отбить куриное филе и приправить специями по вкусу
2. Приготовить омлет (я добавил в него красный сладкий перец) и выложить на филе
3. На омлет положить листья шпината. Можно сырые, можно слегка смягченные в микроволновке
4. Свернуть филе рулетом и связать нитками.
Отправить в духовку, нагретую до 200-250 градусов, на 20 минут.
Затем выключить и не открывать до полного остывания.
Весь секрет в том, чтоб мясо не пересушить. Именно этот способ запекания дает такой эффект.
5.