Рулет "Рождественский привет"

- Семга (малосоленая) - 200 г;
- Шпинат (замороженный) - 150 г;
- Сыр твердый (тертый) - 100 г;
- Яйцо куриное - 4-5 шт;
- Сыр творожный - 200 г;
- Зелень (свежая: укроп, петрушка, по желанию);

1. Шпинат разморозить и, при желании, измельчить. Я оставила целыми листочками.
2. Яйца взбить в пену. Добавить к ним сыр и шпинат, размешать. Слегка посолить и поперчить.
3. Духовку разогреть до 200 градусов. Противень застелить бумагой для выпечки и равномерным тонким слоем выложить на него массу. Поставить в духовку на 10-12 мин. Вынуть и дать остыть.
4. Смешать творожный сыр с ложкой хрена и 1 ч. л. сока лимона (по желанию).
5. Отступив по 2 см от каждого края, выложить ровным слоем творожный сыр, затем сежую зелень. Сверху по всей поверхности выложить семгу. Аккуратно свернуть в тугой рулет и перенести его на прозрачную пленку.
6. Плотно упаковать рулет и положить в холодильник. Через час он готов к употреблению, но лучше оставить на несколько часов, чтобы пропитался.
7. Острым ножом (лучше электрическим) аккуратно нарезать тонкие ломтики.
8. Хотя можно подать и как основную закуску.