Рулет "Ордубадский"

- Масло сливочное - 100 г;
- Сметана - 150 г;
- Мука пшеничная/Мука - 400 г;
- Орехи грецкие - 1 стак.;
- Мед - 1 ст. л.;
- Сахар коричневый - 1 стак.;
- Корица - 1/2 ч. л.;
- Соль - 1 щепот.;
- Желток яичный - 1 шт;

1. Первым делом надо обжарить слегка на раскаленной сковороде орехи и измельчить их.
Я делаю это в полотенце - выкладываю на него орехи, накрываю и прокатываю скалкой.
2. В орехи кладем мед, корицу, по вкусу - чуть-чуть соли и сахар.
3. Я использую коричневый сахар от Мистраль: его карамельный вкус в этом рецепте - стопроцентное попадание в цель.
4. Нагреваем масло до мягкости и перетираем его со сметаной.
5. Добавляем муку.
Муки (в зависимости от сорта) может уйти больше или меньше.
Нам нужно вымесить нежное и послушное тесто.
Делим его на три части.
6. Раскатываем каждую и распределяем начинку.
7. Сворачиваем 3 рулета.
Смазываем их желтком и ставим в горячую духовку примерно на 30 минут. При 180 градусах в моей духовке они пропекаются до готовности.
Даем им полностью остыть и нарезаем.