Рольмопс с яблоками

- Сельдь - 300 г;
- Яблоко (для начинки) - 0,4 шт;
- Лук репчатый (для начинки) - 0,4 шт;
- Томатная паста (для начинки) - 1 ст. л.;
- Сахар (для начинки - 0,5 ч.л., для маринада - 2,5 ст.л.);
- Уксус (для маринада, у меня был виноградный, 5%) - 0,5 стак.;
- Вода (для маринада) - 3/4 стак.;
- Специи (для маринада: душистый перец, гвоздика, лавровый лист);
- Соль (для маринада) - 1 ч. л.;

1. Рецепт очень лёгкий в приготовлении.


2. Приготовить маринад: 0,5 стакана уксуса (у меня был - виноградный, 5-процентный), 3/4 стакана воды, 2,5 ст.л.сахара, 1 ч.л. соли + специи: душистый перец, гвоздика, лавровый лист. Вскипятить всё вместе.
3. Яблоко и лук измельчить в кашицу (можно - на тёрке, можно - блендером).
4. Добавить томатную пасту и сахар.
5. Смазать филе сельди (у меня было готовое разделанное - 300г) яблочно-луково-томатной смесью и завернуть рулетиком.
6. Выложить в стекляную банку дольки яблок, сверху - рольмопсы, залить остывшим маринадом. Дольки яблок распределить в банке со всех сторон. Оставить мариноваться в холодильнике на 1-2 суток.
7. Подавать можно ... по настроению ...
8. ... или порционно!