Рогалики

Просто бомбические рогалики из дрожжевого теста!

.

Ингридиенты:

.

✔мука - 700-800 гр

✔дрожжи свежие 30 г (сухие 1 ч. ложка)

✔молоко 300 мл

✔масло растительное 3 ст. л.

✔соль щепотка

✔сахар-3 ст. л.

✔яйца - 4 штуки (2 в тесто, 2 для смазывания)

Для начинки можно использовать :

✔повидло

✔мак

✔варенье

✔корица

.

Приготовление:

Опара:

В теплое молоко (35-40 градусов) добавляю свежие дрожжи, неважно какие — одинаково сгодятся как свежие, так и сухие. Я использовала свежие. Хорошенько перемешиваю, после чего всыпаю в молоко с дрожжами 1 ст. ложку сахара и 4 ст. ложки пшеничной муки.

Тщательно размешиваем, накрываем полотенцем и убираем в теплое место на 30-40 мин. Масса увеличится в объеме в 2-3 раза! 

Тесто:

Взбиваем 2 яйца с сахаром и щепоткой соли до однородного состояния. Добавляем эту смесь к опаре, перемешиваем. Туда же отправляем растительное масло!

 Муку обязательно просеиваем через сито несколько раз. Просеивая муку, мы не только избавляем от соринок, но и обогащаем кислородом. Всыпаем муку небольшими порциями в миску и постепенно замешиваю дрожжевое тесто. В готовом виде оно должно получиться эластичным, но в то же время не забитым и хорошо держащим форму. Из теста делаем шарик, выкладываем в миску, накрываем полотенцем и ставим в теплое место на 1 час. Когда тесто хорошо подойдет, обминаем его, после чего приступаем к приготовлению рогаликов.

Делим тесто на четыре части , раскатываем круг и разрезаем на треугольники , кладем начинку. В моём случае сначала чуть промазываем раст. маслом, далее немноот сахара и корица. И сворачиваем рогалик с большей стороны к треугольника к меньшей.

Оставляем еще на 30 мин. рогалики подойти, потом смазываем желтком и выпекаем при 180°С 40 мин.

Обязательно попробуйте этот чудесный рецепт, домашние будут в восторге!