Рисовый омлет по-японски (Омурайсу)
На 4 порции.Время приготовления 45 минут.
Ингредиенты:
Для рисовой начинки:
- Рис – 150 г
- Куриное филе – 300 г (1 шт.)
- Зелёный горошек – 100 г
- Лук – 100 г (1 шт.)
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Кетчуп – 70 г
- Соль, перец – по вкусу
Для омлета:
- Яйца – 8 шт.
- Сметана – 4 ст.л.
- Сливочное масло – 40 г
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
- Рис залейте примерно 400 г воды и отварите до готовности. Если рис покажется вам жестковатым, во время варки можно долить необходимое количество горячей воды. Мы должны получить консистенцию каши.
- Лук очищаем и нарезаем мелким кубиком.Куриное филе промываем и также нарезаем мелким кубиком.
- Сковороду разогреваем с растительным маслом, и обжариваем лук 2-3 минуты.
- Выкладываем курицу и обжариваем ещё минут 5 до готовности. Так как кусочки мелкие, мясо приготовится быстро.
- Теперь на сковороду выкладываем готовый отварной рис, кетчуп и зелёный консервированный горошек. Также всыпаем соль и перец по вкусу. Учитывайте, что кетчуп тоже солёный.Перемешиваем содержимое сковороды до однородности и снимаем с огня.
- Приступим к приготовлению омлета. Все 4 омлета будем готовить отдельно, по очереди. Если есть возможность, воспользуйтесь дополнительной сковородой.
- Для одного омлета в миске соединяем четверть всех компонентов: 2 яйца, 1 ст.л. сметаны, соль и перец по вкусу.Взбиваем венчиком до однородности.
- Сковороду разогреваем с кусочком сливочного масла (10 г). Выливаем омлетную массу. Немного "ворошим" лопаткой, чтобы омлет был пышнее. Готовим буквально 3-4 минутки. Омлет сверху должен остаться влажным.
- Выкладываем в центр четверть рисовой начинки.Края заворачиваем в середину.Накрываем сверху тарелкой, переворачиваем и вуаля! Руками придаём омлету красивую вытянутую форму. И не забываем приготовить остальные 3 омлета таким же образом.
- Рисовый омлет по-японски готов! Подавайте к столу, украсив кетчупом и горошком.
- Приятного аппетита!
Совет:
- Для блюда лучше использовать белый круглозерный рис. Он получается более вязким, а именно такой нам и нужен для омлета.
- Неотъемлемый компонент для риса это кетчуп, томатная паста или томатный соус (из свежих помидоров, например). Остальные ингредиенты для начинки вы можете варьировать на свой вкус.
Подписывайтесь на канал: Соль&Перец!