Рисовая каша с миндалем

По датской рождественской традиции в это блюдо перед подачей кладут целый очищенный миндаль. Тот, кто его найдет в своей тарелке получает «миндальный подарок», который организовывает хозяин дома. Веселая традиция, которую любят и дети, и взрослые. И те, и другие усердно держат орех во рту и делают вид, что его еще никто не нашел, наблюдая как все остальные усердно проверяют каждую порцию каши.

Ингредиенты:

Для каши:

Молоко 3,5 - 4% - 1,5 л

Крупа рисовая - 200 мл

Соль - 1 ч.л

Миндаль (цельный) - 200 гр

Сливки 30-38% - 200 мл

Ванильный сахар - 2 ч.л

Пудра сахарная 2 ст.л

Для вишневого соуса:

Вишня консервированная без косточек - 350 гр

Крахмал кукурузный - 1 ст.л

Вода - 2 ст.л

Соус можно заменить вишневым сиропом, вареньем или готовым соусом из магазина (если он там есть)

Приготовление:

Для приготовления каши в кастрюле с толстым дном доведите молоко до кипения и всыпьте в нее промытый рис. Убавьте огонь до минимума и варите кашу под крышкой, помешивая, около 45-50 минут. Снимите кастрюлю с огня и посолите. Каша не должна быть слишком густой, потому что она застынет на холоде. Охладите кашу.

Миндаль залейте кипятком, дайте постоять 5 минут и очистите его от кожуры. Отложите 1 орех, а остальные крупно порубите кухонным ножом.

Взбейте сливки, сахарную пудру и ванильный сахар.

Смешайте кашу, миндаль и сладкие ванильные взбитые сливки. Перед подачей не забудьте положить целый миндаль - если намечается игра на миндальный подарок!

Для приготовления соуса в ковшике разогрейте вишню. В холодной воде разведите крахмал, и влейте получившуюся смесь тонкой струйкой в вишню, постоянно помешивая. Варите на слабом огне, пока не загустеет.

Подавайте рисовую кашу холодной, а соус — теплым.

Приятного аппетита!