Рис с тофу в кисло-сладком соусе

Ингредиенты:

• 300 г твердого тофу

• 80 г коричневого риса или любого другого на ваш вкус

• 1 перец чили

• 1 ст. л. яблочного уксуса

• 1 ст. л. кленового сиропа

• 1 ст. л. любого растительного масла

• 1 ст. л. соевого соуса (желательно тамари)

• 1 болгарский перец (желательно желтый)

• 1 луковица

• 2 ст. л. томатного пюре

• 40 г листьев салата

• 4 ч. л. кукурузной муки

• 15 гр орехов кешью

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180° и вскипятите чайник. Промойте рис. Залейте рис 400 мл кипятка, добавьте щепотку соли. Тушите 20-25 минут до готовности, затем слейте воду.

2. Желтый перец и лук нарежьте кусочками. Грубо нарежьте листья салата. Мелко нарежьте перец чили и удалите семена. Промойте тофу, промокните бумажным полотенцем. Нарежьте тофу кубиками по 2 см.

3. В небольшой миске смешайте соевый соус, томатное пюре, кленовый сироп, яблочный уксус и половину перца чили с 2 ст. л. холодной воды.

4. Выложите тофу в миску с мукой и щепоткой соли. Аккуратно перемешайте.

5. Выложите листья салата в один слой на противень с щепоткой морской соли и 1 ч. л. масла. Поставьте в духовку на 10 минут.

6. Разогрейте сковороду с 2 ч. л. масла на среднем огне и обжаривайте тофу в течение 10 минут, периодически помешивая, до золотистого цвета. Затем добавьте лук и перец, жарьте 5 минут до размягчения. Добавьте соус и убавьте огонь. Готовьте 1-2 минуты, пока соус не загустеет.

7. Подавайте с рисом и хрустящим салатом. Украсьте орехами кешью и оставшимся перцем чили.