Рис с грибами и сельдереем

Про рис вы, кажется, знаете уже все, так как он частый гость у нас. Это блюдо специально для постного меню. Пост вы можете не соблюдать, но иногда хочется чего-то лёгкого, или, может, кто-то из вас сидит на диете. Это блюдо идеально для разгрузки.

Погнали:

Рис пропаренный - 180 г

Шампиньоны - 200 г

Перец сладкий (замороженный или свежий) - 50 г

Сельдерей черешковый - 40 г

Морковь - 100 г

Лук репчатый - 80 г

Масло подсолнечное - 40 мл

Чеснок - 2 зубчика

Лавровый лист - 1 шт.

Куркума молотая - 1/3 ч. ложки

Вода - 460 мл

Соль - по вкусу

Перец чёрный молотый - по вкусу

• Если перец свежий, его нужно помыть, удалить внутренние перегородки с семенами, а мякоть нарезать полосками или кубиками. Для такого постного плова отлично подойдёт пропаренный рис или рис сорта басмати

• Лук и морковь очистите, вымойте. Черешки сельдерея промойте и обсушите

• Лук нарежьте полукольцами, морковь – соломкой, а черешки сельдерея – небольшими кусочками

• Со шляпок шампиньонов снимите кожицу, с ножек счистите загрязнения и освежите срезы. Нарежьте грибы пластинками

• В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте на нём лук, морковь и сельдерей на сильном огне около 3 минут

• Добавьте к овощам перец и грибы, и продолжайте обжаривать всё вместе на сильном огне ещё 7 минут, часто помешивая

• Затем овощи с грибами посолите, поперчите, всыпьте молотую куркуму, добавьте лавровый лист. Чеснок очистите и выдавите через пресс в сковороду

• Перемешайте и обжарьте овощи с грибами ещё минуту, чтобы чеснок раскрыл свой аромат

• Рис промойте, отправьте в сковороду и продолжайте обжаривать овощи с грибами и рисом ещё 3 минуты на среднем огне

• Затем влейте в сковороду кипяток (460 мл)

• Доведите жидкость до кипения на сильном огне

• Затем убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и готовьте рис с грибами и овощами около 20 минут, до полной готовности риса и испарения жидкости