Рийет из лосося

- Лосось (семга, форель - филе без кожи) - 270 г;
- Форель (лосось, семга - холодного копчения) - 100 г;
- Лук зеленый (мелко нарезанный) - 2 ст. л.;
- Укроп (свежий, мелко нарезанный) - 1,5 ст. л.;
- Сыр творожный (сливочный "Violette") - 120 г;
- Сметана (20-25%) - 2-3 ст. л.;
- Яблоко (зеленое, среднее) - 1/2 шт;
- Сок лимонный - 1-1,5 ст. л.;
- Соль;
- Перец черный (молотый);

1. Филе лосося обжарить на сухой сковороде на среднем огне, по 3-4 минуты с каждой стороны. Остудить. Размять вилкой.
2. Форель холодного копчения нарезать мелкими кубиками.
3. Добавить мелко нарезанный зеленый лук,
4. И мелко нарезанный укроп.
5. Зеленое яблоко освободить от сердцевины, нарезать мелкими кубиками. Сбрызнуть лимонным соком.
6. Все соединить с измельченным лососем.
7. Добавить творожный сыр,
8. Сметану, посолить, поперчить по вкусу.
9. Перемешать. Дать настояться в холодном месте около 1-2 часов.
Подавать с белым сухим вином, намазав на тосты или на кружочки свежего огурца.