Риет из скумбрии

- Скумбрия (крупная) - 1 шт;
- Лук репчатый - 1 шт;
- Чеснок - 2 зуб.;
- Соль;
- Перец черный;
- Масло оливковое - 1 ст. л.;
- Масло сливочное - 70 г;

1. Духовку разогреть до 180С. Скумбрию вымыть, удалить внутренности, замариновать в смеси соли, перца и оливкового масла. В середину выложить чеснок, не очищая зубчики полностью от кожуры. Запечь рыбу до готовности.
2. Рыбу остудить, убрать все кости. Лук мелко нарезать. 20 г сливочного масла растопить и обжарить лук. Добавить лук к рыбе. Чеснок очистить от кожуры, размять и добавить к рыбе.
3. Туда же добавить мягкое сливочное масло.
4. Все смешать.
Приятного аппетита!