Ревматическая Диета Номер 10

🛑 👉🏻👉🏻👉🏻 ЗА ПОДРОБНОСТЯМИ ЖМИ ЗДЕСЬ 👈🏻👈🏻👈🏻

Enable accessibility for visually impaired
Все материалы на сайте имеют информационный характер . Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом . Не рискуйте вашим здоровьем .
( 6 голосов, средняя оценка: 4,33 )
Будем признательны, если воспользуетесь кнопочками:
Все материалы на сайте имеют информационный характер . Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом . Не рискуйте вашим здоровьем .
В структуре общей смертности заболевания сердечно-сосудистой системы занимают ведущее место . Поэтому важно проводить профилактические мероприятия и разъяснять необходимость использования комплексных лечебных программ (диетотерапия, медикаментозное лечение и дозированные физические нагрузки) среди населения . Ключевым моментом лечения болезней сердца и кровеносных сосудов является питание .
Диета, которая применяется для терапии сердечно-сосудистой системы была разработана Мануилом Певзнером – советским ученым, профессором и диетологом . Знакомство с методикой позволит максимально снизить риск возникновения инфаркта, инсульта, атеросклероза, эффективнее проходить реабилитацию при уже возникших заболеваниях сердечно-сосудистой системы .
Цикл программ по диетотерапии при различных заболеваниях сердца и сосудов носит названия «стол №10» . Также эта диета применима в питании пациентов с I и IIа степенью недостаточности кровообращения . Применение стола №10, совместно с медикаментозной терапией, у таких пациентов позволяет улучшить течение основного заболевания и снизить риск возникновения осложнений . Однако, эта диета подходит только при компенсированном или субкомпенсированном течении болезни и должна использоваться только при назначении ее врачом .
Диета направлена на восстановление нормальной работы сердца, нормализацию кровообращения . Также рацион питания диеты №10 улучшает функцию печени и почек, способствует уменьшению отеков и одышки, помогает снизить массу тела, если у пациента есть сопутствующий лишний вес или ожирение . Такие результаты достигаются при соблюдении всех питания стола №10, которые, прежде всего, направленны облегчение работы органов желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы .
Фактором риска для возникновения болезней сердца часто бывает неправильное питание . Употребление пищи, насыщенной холестерином, «быстрыми» углеводами, а также жаренных блюд полуфабрикатов приводит к патологическим изменениям всех органов и систем человеческого организма, в первую очередь сердечно-сосудистой системы . Правильный рацион должен стать неотъемлемой частью лечения при сердечно-сосудистых заболеваниях .
Диета №10 по Певзнеру считается полноценным, сбалансированным рационом с пониженной калорийностью . Снижение энергоценности происходит за счет исключения жирного, жареного, сладкого . Обязательно нужно максимально снизить потребление соли , с разрешения доктора пациенту полагается примерно 5 г натрия хлорида .
Большое количество воды нежелательно, так как лишняя жидкость наносит нагрузку на органы пищеварения, печень и почки . В сутки положено 1,5 свободной жидкости . Учитывая факт ограниченного питьевого режима, нужно уменьшить количество первых блюд и напитков .
Тонизирующие напитки не допускаются, поскольку они возбуждающе влияют на центральную нервную систему и сердце . К ним относят кофе , энергетики, зеленый чай , имбирь .
Овощи и фрукты можно употреблять в умеренном количестве . Употребление растительной клетчатки в больших количествах несет лишнюю нагрузку на работу желудочно-кишечного тракта . В день полагается до трех небольших овощных порций . Пищу запрещается запекать с корочкой и жарить . Можно использовать все другие виды приготовления: на пару, тушение, в мультиварке, отваривание, на гриле . Мясо перед употреблением рекомендуется предварительно отварить .
При питании на столе №10 выдерживаются одинаковые интервалы между приемами пищи, порции уменьшают для того, чтобы снизить нагрузку на пищеварительный тракт и сердечно-сосудистую систему .
Ответственность со стороны пациента очень важна . В период лечения крайне нежелательно срываться на «вкусненькое» и объедаться, так как это может продлить период терапии и усугубить общее самочувствие .
По химическому составу питание должно быть полноценным и сбалансированным . Суточная норма калорий во время лечебной программы должна быть в пределах нормы, примерно 2500 ккал .
Меню должно состоять из легкой для переваривания пищи и натуральных компонентов . В основном рацион составляют:
Крупы можно готовить на молоке или воде, совмещать с отварной рыбой или мясом, добавлять в супы . Не запрещается отваривать макароны из твердых сортов пшеницы в умеренном количестве (в готовом виде допустимо употребление порции в 1\2 стакана), можно из пшеничной или гречневой муки . Первые блюда рекомендуется употреблять при снижении порции до 150-200 г за раз, овощи к супу нельзя обжаривать .
При приготовлении еды не следует забывать о том, что соль добавлять нельзя . Допускается огородная зелень, натуральные травы . Острые и яркие по вкусу специи тоже лучше исключить, так как они возбуждают аппетит .
Важно следить за тем, чтобы организм насыщался полезными компонентами и питательными веществами . В день нужно съедать две-три порции углеводных блюд (с преобладанием сложных), две порции белковой пищи, допускаются перекусы растительной клетчаткой (овощи, ягоды, фрукты) . Периодически нужно есть орехи и пить кисломолочные напитки, чтобы избежать недостатка калия . Этот макроэлемент крайне важен для сердца, для профилактики его дефицита часто прописывают Калиевую диету .
Режим питания лучше написать на листе бумаги и поместить на видное место, желательно принимать пищу в одно и то же время . Примерное меню на неделю можно составить заранее, чтобы потом не придумывать диетические решения на ходу .
На утро: крупа гречневая на молоке протертая, немного кураги , травяной отвар .
Перекус: очищенное тертое яблоко с морковью .
Обед: рыбные паровые котлеты, картофельное пюре, несладкий ягодный морс .
Ужин: перец фаршированный, томатный сок .
На утро: злаковые хлопья с кусочками очищенной груши , слабый черный чай .
Обед: овощной суп с перловой крупой , подсушенный хлеб .
На полдник: немного творога, один томат .
Ужин: винегрет без лука и фасоли , кусочек отварной говядины, стакан натурального сока .
На утро: одно яйцо вареное в мешочек, салат из огурца и помидора , липовый чай .
Обед: разваренная пшенная каша с кусочками отварной телятины, икра кабачковая .
На полдник: немного орехов, отвар шиповника .
Ужин: запеченная рыба, отварная цветная капуста .
На утро: жидкая манная каша, немного меда или варенья, несладкий чай .
Перекус: подсушенный хлеб с творогом .
Обед: вегетарианский свекольник, запеченный картофель , свежий огурец .
На полдник: домашнее овсяное печенье, молокочай .
Ужин: тушеный баклажан с мясом кролика, морковный сок .
На утро: ячневая каша , греческий салат без лука .
Перекус: стакан кефира , немного ягод .
Обед: борщ вегетарианский, пюре из брокколи , молочный кисель .
На полдник: ягодное желе, ромашковый отвар .
Ужин: запеканка из творога, салат из отварной свеклы и чернослива .
На утро: протертая рисовая каша, кусочки киви, чай с молоком .
Перекус: вчерашний ржаной хлеб , кусочки авокадо и томат .
Обед: бефстроганов из вареного мяса, гарнир из отварного картофеля .
На полдник: стакан морковно-яблочного фреша, грецкие орехи .
Ужин: вареное филе кальмара , стручковая фасоль, молоко .
На утро: овсянка на молоке с медом, чай из липы .
Перекус: морковь тертая с изюмом , заправленная ложкой несладкого йогурта .
Обед: рыба тушеная в томатной соке, отварной протертый рис .
Ужин: запеченный кролик с черносливом, стакан яблочного фреша .
При непереносимости цельного коровьего молока, его заменяют на кокосовое, соевое или миндальное .
Голодать на диете нельзя, питание должно полностью удовлетворять потребности организма . Не стоит забывать о подсчете жидкости, небольшие отклонения от нормы не страшны, но для скорого выздоровления лучше точно следовать правилам .
Диета №10 при гипертонии и других заболеваниях может длиться столько, сколько нужно для восстановления здоровья пациента . Точную длительность программы может установить только доктор, как правило, эта методика прописывается на несколько месяцев и более .
Если у пациента диагностирована IIб или III степень недостаточности кровообращения, применяется диета №10а . В этом случае диетотерапия становится максимально щадящей для работы органов пищеварения, сердечно-сосудистой системы, потому что такое состояние считается декомпенсированным .
Список продуктов остается аналогичным десятой диете . Пациенту запрещается есть жирное, консервированное, жареное, сдобу и кондитерские изделия, острые специи и соль, мясные субпродукты . Алкоголь, газировки, энергетики, кофе и зеленый чай нужно полностью исключить . Ограничиваются овощи и фрукты с грубой клетчаткой и кожицей .
Крупы желательно протирать, варить их можно с молоком или водой . Супы должны быть на нежирном бульоне, желательно готовить их на овощах или постной рыбе . Количество подсушенного хлеба рекомендуется снизить до 150 г . Ежедневная норма калорий снижается до 2000 ккал .
В сутки нужно выпивать не более литра воды . Ограничение жидкости вызвано нарушениями работы почек и печени в этих стадиях болезни . Диета номер 10а длится до улучшения самочувствия больного и регрессии болезни . Нередко стол 10а переходит в десятую диету .
Стол №10 часто прописывается пациентам после перенесенного инфаркта миокарда, а также при наличии ревматического поражения сердца без недостаточности кровообращения . В сравнении с другими вариантами диеты, рацион №10 более широкий и питьевой режим не такой жесткий . Пациенту важно увеличивать в своем рационе продукты с высоким содержанием калия и магния : орехи, крупы, молоко . В меню обязательно должна быть белковая пища, с преобладанием животного белка .
После инфаркта диету назначают в несколько этапов . Рацион состоит из трех фаз, которые назначаются поочередно:
В период реабилитации поле инфаркта миокарда важно употреблять пищу с низким содержанием соли, основное количество натрия хлорида будет содержать хлеб . Важно придерживаться этого правила, потому что соль имеет свойство задерживать жидкость в организме и приводить к отекам, тем самым дополнительно ухудшая работу поврежденной сердечной мышцы . Мясо и рыбу нужно отваривать перед другим видом приготовления . Разрешается обжаривать продукты в небольшом количестве растительного масла . Каши должны быть разваренными и протертыми . Овощи можно есть в приготовленном виде или сыром .
После четвертой недели от начала заболевания объем жидкости увеличивается до 1,5 литра, учитывать нужно все напитки и первые блюда . Ежедневная норма калорий должна составлять 2500 ккал, если образ жизни малоподвижен, этот показатель должен снизиться до 2200 ккал .
В ходе лечения пациент должен периодически наблюдаться у лечащего врача, чтобы корректировать меню .
Стол №10с предназначен для пациентов с атеросклерозом . Такая диетотерапия направлена на улучшение кровообращения, нормализацию жирового обмена, восстановление функций печени и почек . Все это замедляет прогрессирование атеросклеротического процесса в сосудах .
В зависимости от состояния пациента и наличия лишнего веса врач может назначить один из двух вариантов этой диеты .
Первый вариант предназначен для больных без избыточной массы . В этом случае калорийность и состав диеты находятся в пределах нормы . В сутки нужно употребить до 2600 ккал, выпивать не более 1,2 литра жидкости (включая напитки и супы) .
Второй вариант диеты назначается пациентам с избыточной массой тела или ожирением и имеет сниженную суточную калорийность до 2200 Ккал, а в некоторых случаях до 1800 ккал . Питьевой режим остается в прежнем объеме (как в других вариантах диеты) . Стол №10с предусматривает увеличенное потребление овощей в разваренном, измельченном виде, однако периодически возможно употребление в сыром виде в качестве салатов . Значительно сократить нужно углеводы и жиры .
Список продуктов и правила питания остаются такими же для стола №10 . Грубые волокна растительной пищи и мясо желательно отваривать перед дальнейшим приготовлением . Пища не солится, можно использовать сахар в чистом виде до 50 г в день .
Важно исключить из рациона питания продукты, содержащие щавелевую кислоту , животные, кулинарные жиры, а также пищу, богатую «быстрыми» углеводам и экстрактивными веществами (эфирные масла, пряности и специи ограничить) . Тонизирующие напитки, крепкий чай, кофе также резко ограничивают или исключают, так как они оказывают возбуждающее действие на центральную нервную систему .
Крупы, творог и растительную пищу с грубыми волокнами следует измельчать, разваривать, протирать . Количество хлеба значительно увеличивается (до 300 г), но он должен употребляться в подсушенном виде . Можно есть несдобное тесто, галеты, бездрожжевую выпечку . Под табу остаются: песочное и слоеное тесто , сладкие булочки, магазинная выпечка .
Добавляются к меню мясные субпродукты, их обязательно нужно отварить перед дальнейшим использованием . Разрешено их запекать, тушить и есть с гарниром, добавлять в домашние пироги .
Диета может измениться или полностью прекратиться только после одобрения врача .
Пациенты, которые использовали одну из программ стола №10 отмечают помимо улучшения общего самочувствия, еще и снижение массы тела, улучшение состояния волос и кожи . Однако, самостоятельное использование комплекса диеты №10 не допустимо, также как и самостоятельная корректировка уже назначенного рациона .
В настоящее время заболеваниям сердечно-сосудистой системы подвержены не только люди преклонного возраста, но и более молодые . Статистика ВОЗ отмечает, что наряду с сахарным диабетом, болезни сердца «молодеют», т .е . поражают все больше молодых людей . Первопричиной этого является малоподвижный образ жизни, неправильное и чрезмерное питание, курение .
После выздоровления и окончания прописанной диеты важно соблюдать здоровый образ жизни, исключить вредные привычки, увеличить физическую активность, следить за питанием . Избавляйтесь от «мусора» в своей тарелке: Е-добавок, фастфуда, красителей, излишнего жира, чтобы никогда не возвращаться к лечебным диетам .
Больше свежей и актуальной информации о здоровье на нашем канале в Telegram . Подписывайтесь: t .me/foodandhealthru
Специальность: диетолог, психотерапевт, эндокринолог .
Место работы: частная практика, онлайн консультирование .
Образование: эндокринология-диетология, психотерапия .
💼 65078, Украина, г . Одесса, ул . Космонавтов, 32, офис 7002
⌚️ пн–пт с 9:00 до 18:00, сб–вс – выходные
По вопросам размещения рекламы обращайтесь по электронной почте info@foodandhealth .ru

Ольга, 48 лет
После консультации у кардиолога и результатов анализа (холестерин был заметно выше нормы) пришлось сесть на диету «стол 10» . Отнеслась я к этому очень скептически, так как не верила, что можно снизить холестерин только одним питанием . Но после того как сдала анализ еще раз через месяц, скептицизм практически исчез, ведь холестерин действительно снизился . Теперь периодически устраиваю такие разгрузочные дни, работает)))
Александра, 38 лет
С гипохолестериновой диетой «познакомилась» у врача . Дело в том, что после 30 лет я начала заметно прибавлять в весе, а когда стала уже 112 кг, поняла, что сама не справлюсь . Диетолог расписал основные нюансы диеты . Снижение веса, правда, началось только через неделю . Думаю, придется посидеть на такой диете не один месяц .
Мария Ивановна, 62 года
Диетический стол №10 помог справиться с атеросклерозом и держать диабет под контролем . Теперь следую этим рекомендациям постоянно . Но это лучше, чем постоянно пить лекарства .

Copyright © 2021 . wellnesso .ru



Информация представлена исключительно в справочных целях .
Перед использованием обязательно проконсультируйтесь со специалистом!










Выбрать рубрику: Where to? Звезды
Параметры звезд
Биография
Семья
Бизнес
Красота
Здоровье
Карьера
Любовь
Диеты

Диета стол № 10 (гипохолестериновая) – меню здорового питания (таблица)
Большинство людей, услышав слово «диета», сразу же думают о снижении веса и заметном уменьшении объемов, вырисовывая себе идеальную фигуру . Правила питания, разработанные диетологом, должны быть направлены не только на похудение, но и на улучшение общего самочувствия . Таковой является гипохолестериновая программа, меню «стол № 10», которая работает по направлению постепенного снижения уровня «вредного» холестерина, укрепления и очищения кровеносных сосудов .
Липопротеины низкой плотности (медицинское название «плохого» холестерина) скапливаются на стенках сосудов, формируя атеросклеротические бляшки . Это приводит к нарушению кровотока, появлению излишней нагрузки на сердце, избыточной массе тела . Нормализация этого показателя и является целью стола № 10 . Питание со сниженным содержанием ЛПНП способствует восстановлению правильного обмена веществ, стимулирует кровообращение, активизирует работу органов ЖКТ . 
Диета по снижению холестерина допускает употребление очень ограниченного набора продуктов, поэтому ее нельзя рекомендовать беременным, женщинам во время лактации, подросткам, онкобольным .
Это действенный метод профилактики заболеваний сердца, эндокринных патологий и ожирения . Предварительно рекомендуется пройти обследование, которое будет включать анализ крови на холестерин . При превышении нормы данного показателя кардиолог может рекомендовать гипохолестериновую диету для профилактики развития атеросклероза . Врачи рекомендуют 10-ый стол больным с артериальной гипертензией и при сахарном диабете .
Основные рекомендации питания при повышении ЛПНП основаны на канонах диетического стола №10 . Такой рацион ориентирован на щадящее меню с ограничениями в продуктовом наборе и минимизацию употребления соли .
В итоге уменьшается калорийность рациона за счет ограничения употребления вредных жиров, клетчатки, жидкости, соли . Во время диеты назначается дробное питание, до 6 раз в день, объем порции не должен превышать 200 г .
Из напитков предпочтение отдается компотам, киселям, сокам (исключая виноградный), йогуртам, кефирам, отвару шиповника . Минеральную воду без газа необходимо подбирать с лечащим врачом, учитывая медицинские показания .
Чай и кофе пить разрешается, единственное ограничение – они не должны быть крепко заваренными . Вместо сахара можно добавлять в горячие напитки мед . А вот от шоколада придется совсем отказаться на время диеты .
Составление предварительного меню на несколько дней вперед позволит обезопасить себя от вредных перекусов . Каждый вечер нужно выпивать 200 г обезжиренного кефира .
В качестве второго ужина или перед сном можно выпить стакан кефира, ряженки или молока . Овсяный либо ягодный кисель – хорошая альтернатива на шестой прием пищи .
Лечебное питание помогает нормализовать уровень ЛПНП в крови, способствует очищению печени и сосудов . Уже на первой неделе появится чувство легкости, а самочувствие заметно улучшится благодаря снижению нагрузки на органы ЖКТ . Плюсом является оздоровление сердечно-сосудистой системы, снижение риска развития инфаркта миокарда и инсульта .
Благодаря объединению фруктов, овощей, злаков, нежирных сортов мяса и рыбы, меню стола № 10 является идеально сбалансированным .
Бесспорное преимущество такой системы питания состоит в том, что придерживаться ее можно в течение длительного времени без ущерба для здоровья . Однако из-за исключения некоторых полезных жиров диета для снижения холестерина подходит не всем . Поэтому предварительно следует посоветоваться с врачом .
Диета «Стол № 10» является одной из методик лечебного питания, поэтому прибегать к ней следует только по рекомендации врача . Однако некоторые принципы гипохолестериновой системы будут полезны и абсолютно здоровым людям!
Ваш адрес email не будет опубликован . Обязательные поля помечены *
Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев .

Питание влияет не только на состояние органов ЖКТ, но и на состояние сердечно-сосудистой системы . При нарушении работы сердца и сосудов назначают медицинскую диету «10 стол» , составленную М . И . Певзнером .
Диету может прописать только врач-кардиолог .
Найдите проверенного врача-диетолога в вашем городе и запишитесь на приём онлайн
Диета способствовует улучшению кровообращения, функции сердечнососудистой системы, печени и почек, нормализации обмена веществ, щажению сердечно-сосудистой системы и органов пищеварения .
Общая характеристика: небольшое снижение калорийности за счет жиров и отчасти углеводов . Значительное ограничение количества хлорида натрия, уменьшение потребления жидкостей . Ограничено содержание веществ, возбуждающих сердечно-сосудистую и нервную систему, раздражающих печень и почки, излишне обременяющих ЖКТ, способствующих метеоризму . Увеличено содержание калия, магния, липотропных веществ, продуктов, оказывающих ощелачивающее действие . Кулинарная обработка с умеренным механическим щажением . Мясо и рыбу отваривают . Исключают трудноперевариваемые блюда . Пищу готовят без соли . Температура пищи обычная .
Режим питания: 5 раз в день относительно равномерными порциями .
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда диеты «10 стол»:
Варианты для недельного меню на каждый прием пищи по диете «10 стол»:
*супы в пределах 250-400 г на прием (около половины привычной порции) .
Из вышеуказанных вариантов блюд можно составить разнообразный рацион на каждый день .
Подберите правильное питание с доставкой на дом
У диеты «10 стол» есть несколько вариаций .
Диета «Стол 10А» показана при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, сопровождающиеся недостаточностью кровообращения II-III стадии . Диета направлена на максимальную разгрузку сердечно-сосудистой системы при ее заболеваниях в состоянии декомпенсации .
Общая характеристика диеты аналогична диете «10 стол», однако в рационе снижается калорийность за счет уменьшения количества хлеба (который выдают в виде сухариков), исключения первого блюда и равномерного сокращения белков, жиров и углеводов . Лимитируется потребление экстрактивных веществ, поваренной соли и увеличено введение в организм калия и кальция . Все блюда готовят без соли, пища протертая .
Рекомендуемые и исключаемые продукты аналогичны диете «10 стол» .
Показанием для диеты «Стол 10И» является острый инфаркт миокарда . Диета назначается для ускорения репаративных процессов в миокарде, улучшения функции аппарата кровообращения в целом, нормализации двигательной функции кишечника .
Общая характеристика диеты: сниженная калорийность, полужидкая пища, поваренная соль исключена, ограничение жидкости, продуктов и блюд, вызывающих метеоризм .
Потребность в еде невелика, больной получает только питье 7 раз в сутки по 50 мл, при этом жидкость не должна оказывать раздражающего влияния на органы пищеварения . Это могут быть некрепкий, теплый, немного подслащенный чай, отвар сухофруктов .
Масса дневного рациона составляет около 1700 г, свободная жидкость — около 600 мл, белки — 60 г, жиры — 30 г, углеводы — 180 г, калорийность пищи — около 1200 ккал . Пищу дают небольшими порциями, в протертом виде . Прием пищи до 7-8 раз в день .
Диету расширяют, и к концу 2-й недели в суточном рационе содержится белков 70 г, жиров 60 г, углеводов 200 г, калорийность 1600 ккал . Пища непротертая, увеличивают порцию хлеба и количество свободной жидкости до 1000 мл .
Затем больного переводят на противоатеросклеротическую диету «Стол 10С» .
Диета «Стол 10А» показана при атеросклерозе коронарных, церебральных и периферических сосудов, атеросклерозе аорты, атеросклеротическом кардиосклерозе, ишемической болезни сердца, артериальной гипертензии . Диета направлена на замедление прогрессирования атеросклеротического процесса, восстановление нарушенного липидного обмена и общего метаболизма .
Общая характеристика: диета с нормальным содержанием белков, ограничением жира (преимущественно животного), углеводов (преимущественно простых) и поваренной соли до 4 г, обогащенная полиненасыщенными жирными кислотами за счет растительного жира, пищевыми волокнами и липотропными веществами (метионин, холин, лецитин) .
Предусмотрено ограничение объема принимаемой жидкости, исключение веществ, возбуждающих сердечно-сосудистую и нервную системы (алкоголя, кофе, крепкого чая, какао) . Важно увеличить долю растительных продуктов, витаминов и минеральных солей . Необходимым условием правильной организации питания при ИБС является достаточное введение в диету клетчатки . Рекомендовано употребление продуктов, содержащих йод (морепродукты) .
Все блюда готовятся без соли, мясо и рыба — в отварном виде, разрешается запекать . Овощи и фрукты употребляются в сыром и вареном видах . Рекомендовано чаще готовить первые и вторые блюда из рыбы, курицы, индейки, постной говядины, реже – из постной баранины и свинины; срезать видимый жир, удалять жир, который вытапливается при приготовлении, с птицы предварительно удалять кожу . Рекомендовано глубокое прожаривание, особенно на животных жирах, заменить тушением, варкой, приготовлением на пару и в духовке .
Режим питания: 4-5 раз в день, небольшими порциями, с исключением слишком горячих или холодных блюд . Последний прием пищи должен быть необильным и не позднее, чем за 2 часа до сна . Такой режим питания нетрудно организовать даже работающим людям, если между основными приемами пищи (завтраком, обедом и ужином) съесть фрукты или выпить фруктовый сок, молоко, кефир .
Хлеб пшеничный из муки 1-го и 2-го сорта, вчерашней выпечки или слегка подсушенный; диетический бессолевой хлеб . Несдобные печенье и бисквит .
Свежий хлеб, изделия из сдобного и слоеного теста, блины, оладьи .
250-400 г на прием . Вегетарианские с разными крупами, картофелем, овощами (лучше с измельченными), молочные, фруктовые . Холодный свекольник . Супы сдабривают сметаной, лимонной кислотой, зеленью .
Супы из бобовых, мясные, рыбные, грибные бульоны .
Нежирные сорта говядины, телятины, мясной и обрезной свинины, кролика, курицы, индейки . После зачистки от сухожилий и фасций мясо отваривают, а потом запекают или обжаривают . Блюда из рубленого или кускового отварного мяса . Заливное из отварного мяса . Ограниченно - докторская и диетическая колбасы .
Жирные сорта, утку, гуся, печень, почки, мозги, копчености, колбасные изделия, мясные консервы .
Нежирные виды - вареная или с последующим обжариванием, куском и рубленая . Блюда из отварных морепродуктов .
Жирные виды, соленую, копченую, икру, консервы .
Молоко - при переносимости; кисломолочные напитки, творог и блюда из него с крупами, морковью, фруктами . Ограничены сметана и сливки (только в блюда), сыр .
До 1 яйца в день . Всмятку, паровые и запеченные омлеты, белковые омлеты, в блюда .
Блюда из различных круп, приготовленные на воде или молоке (каши, запеченные пудинги и др .) . Отварные макаронные изделия .
В отварном, запеченном, реже - сыром виде . Картофель, цветная капуста, морковь, свекла, кабачки, тыква, томаты, салат, огурцы . Белокачанная капуста и зеленый горошек - ограниченно . Зеленый лук, укроп, петрушка - в блюда .
Соленые, маринованные, квашеные овощи; шпинат, щавель, редьку, редис, чеснок, репчатый лук, грибы .
Салаты из свежих овощей (тертая морковь, томаты, огурцы), винегреты с растительным маслом, овощная икра, салаты фруктовые, с морепродуктами, рыба отварная заливная .
Острые, жирные и соленые закуски, копчености, икру рыб .
Мягкие спелые фрукты и ягоды в свежем виде . Сухофрукты, компоты, кисели, муссы, самбуки, желе, молочные кисели и кремы, мед, варенье, нешоколадные конфеты .
Плоды с грубой клетчаткой, шоколад, пирожные .
На овощном отваре, сметанные, молочные, томатные, луковый из вываренного и поджаренного лука, фруктовые подливки . Лавровый лист, ванилин, корица, лимонная кислота .
Соусы на мясном, рыбном, грибном отваре, горчицу, перец, хрен .
Некрепкий чай, кофейные напитки с молоком, фруктовые и овощные соки, отвар шиповника, ограниченно - виноградный сок .
Несоленое сливочное и топленое масло . Растительные масла в натуральном виде .

Содержание жиров рассчитывается из соотношения 1 г на 1 кг массы тела . Примерно 15 % от их общего количества приходится на растительное масло .
Количество углеводов сокращается за счет сахара, меда, варенья, сиропов и кондитерских изделий (быстрые углеводы) . В период обострения заболевания они резко ограничиваются (не более 2 ? г на 1 кг массы тела) .
Уменьшается и потребление поваренной соли . Во время приготовления пищу не солят, ее лишь слегка досаливают при подаче на стол .
В диете № 10р соблюдается принцип механического и химического щажения с исключением блюд, которые содержат большое количество экстрактивных веществ . К ним относятся, например, копченые продукты и крепкие мясные или рыбные бульоны .
Термическая обработка заключается в отваривании или запекании, температура подаваемой на стол пищи должна составлять 55–65 °C .
Запрещаются слишком горячие и очень холодные блюда .
Питание должно быть частым и дробным – до 6 приемов пищи в день в строго установленные часы .
Калорийность ежедневного меню распределяется следующим образом: завтрак – 30 %, обед – 40 %, полдник – 10 %, ужин – 20 % .
Энергетическая ценность диеты № 10р составляет 2400 ккал, однако при избыточной массе тела калорийность необходимо снизить на 20–25 % .
Содержание белка в рационе – 90–100 г, жира – 70 г, углеводов – 250 г .
Суточное количество свободной жидкости – от 800 мл до 1 л, поваренной соли – 3–5 г .
При обострении заболевания количество белков в рационе снижается до 1 ? г на 1 кг массы тела .
Продукты и блюда, разрешенные при диете № 10р:
• хлеб и хлебобулочные изделия из пшеничный муки I и II сорта, ржаной хлеб, вчерашняя выпечка (200–250 г), хрустящие хлебцы, несдобное печенье;
• овощные, крупяные супы (? порции), вегетарианские борщи, свекольники . Для улучшения вкуса в первые блюда можно добавлять зелень (укроп, петрушка, зеленый лук);
• постная говядина без жира и сухожилий, нежирная птица, мясо кролика . Блюда готовятся на пару, отвариваются или запекаются;
• нежирная морская и речная рыба, приготовленная на пару, отварная или запеченная;
• макаронные изделия, крупы (гречневая, овсяная, пшенная, рис и др .);
• сырые овощи (в салатах и вареные), овощи с грубой клетчаткой (редис, редька), фасоль, горох, бобы, щавель и шпинат разрешаются в ограниченном количестве;
• молоко, кисломолочные продукты, нежирный творог (желательно, домашний) в натуральном виде или в виде пудингов и запеканок .
• несоленое сливочное масло, растительные масла . Общее суточное количество жиров не должно превышать 70 г;
• цитрусовые, свежие и запеченные яблоки, ягоды, сухофрукты (курага, чернослив);
• несладкие соки из ягод и фруктов, отвар плодов шиповника без сахара, компот из сухофруктов, некрепкий чай, кофейные напитки .
Продукты и блюда, запрещенные при диете № 10р:
• свиное сало, говяжий и бараний жир;
• сдобное тесто, пироги, мороженое, шоколад;
Данный текст является ознакомительным фрагментом .

Диета 1
МенюЗавтрак: 100 г свежего обезжиренног
Ревматическая Диета Номер 10
Разгрузочные Диеты На Неделю
Овсянка Диета Номер 5
Диета 5 Описание