Ресторан с 2 звездами Мишлена закрывается

Один из 8 ресторанов Сеула, которые удостоены двух  звезд Мишлена, решил закрыться. Речь идет о ресторане высокой кухни «Чуок» (주옥). 

Открылся он в мае 2016 г. в одном из переулков квартала Чхондамдон, а в 2019 г. перебрался в отель «Плаза» напротив мэрии и радовал гостей изысканной корейской кухней. Ресторан настолько популярный, что бронь на все места расписана на 2 месяца вперед. И тем не менее принято решение закрыть его до конца этого года. 

Шеф «Чуок» Син Чхан Хо (신창호) уже два года назад решил перебраться в Нью-Йорк, мировую столицу высокой кухни. По его словам, всего чего только возможно в Корее он уже достиг, и хочет все начать с нуля. Вообщем, мужику надоело кормить корейцев и захотелось встряски. 

За 8 лет существования ресторана сложился костяк сотрудников, с которым было многое пережито. Именно с ними Син Чхан Хо планирует открываться в США. 

Продолжать работать в Сеуле звездный шеф не хочет, поскольку боится, что без него высокие стандарты и качество еды и обслуживания покатятся вниз. 

За последний год Син 5 раз побывал в Нью-Йорке и убедился, что интерес к корейской кухне растет день ото дня. Корейские рестораны чувствуют себя прекрасно, и их завсегдатаями становятся не корейцы, страдающие без родной пищи, а местные жители. 

Открытие на Манхэттене планируется в апреле 2024 г.